Specialità al tartufo in vasetto

Acquista carpaccio al tartufo italiano e tartufo tritato

Con le specialità italiane al tartufo in vasetto potrai dare un tocco speciale a pasta, risotti e altri piatti. I tartufi freschi sono stagionali, ma i prodotti a base di tartufo in conserva rappresentano un modo pratico per cucinare con il tartufo anche al di fuori della stagione dei tartufi freschi.

Da Kelvini troverai, tra le altre cose, il carpaccio di tartufo e il tartufo macinato del produttore italiano Micco Tartufi.

Cos’è il carpaccio al tartufo?

Il carpaccio di tartufo è costituito da fette sottili di tartufo conservato. Le fette mantengono la loro forma e sono quindi particolarmente adatte come decorazione a vista di un piatto.

Servite il carpaccio al tartufo, ad esempio, con delle tagliatelle al burro, un risotto cremoso, purè di patate o su pane italiano tostato.

La varietà di tartufo utilizzata e gli ingredienti conservanti variano a seconda del prodotto. Si raccomanda quindi di controllare sempre l'elenco degli ingredienti.

Che cos’è il tartufo macinato?

Il tartufo macinato ha una consistenza più fine rispetto al carpaccio di tartufo. Per questo motivo è facile da distribuire nelle preparazioni calde.

È una scelta pratica per sughi per la pasta, risotti, piatti a base di uova e altre ricette in cui si desidera distribuire uniformemente il sapore del tartufo.

La composizione esatta e l'intensità dipendono dalla varietà di tartufo utilizzata e dagli altri ingredienti.

Carpaccio di tartufo o tartufo tritato: quale scegliere?

Scegli il carpaccio al tartufo se vuoi presentare sul piatto fette di tartufo ben riconoscibili. È particolarmente indicato per i piatti italiani semplici, in cui la presentazione è fondamentale.

Scegli il tartufo tritato se vuoi incorporarlo facilmente in una preparazione, ad esempio in una salsa o in un risotto.

Entrambi i prodotti sono ideali per gli amanti della cucina italiana che amano sperimentare con le specialità a base di tartufo.

Come si usa il tartufo conservato?

Quando si tratta di tartufi, spesso una preparazione semplice garantisce il risultato migliore.

• Pasta: unire il tartufo alle tagliatelle, al burro e, se lo si desidera, al Parmigiano Reggiano.

• Risotto: aggiungere il tartufo grattugiato verso la fine della cottura.

• Crostini: usa il carpaccio al tartufo come guarnizione sul pane tostato.

• Piatti a base di uova: dai un tocco speciale alle uova strapazzate o a una frittata.

• Piatti a base di patate: abbina il tartufo a un purè cremoso o alle patate arrosto.

Inizia con una piccola quantità e assaggia prima di aggiungerne altra.

Come si conservano le specialità al tartufo in barattolo?

Conservare i barattoli non aperti seguendo le istruzioni riportate sull'etichetta. Una volta aperti, potrebbero essere necessarie altre precauzioni di conservazione, come la conservazione in frigorifero e l'utilizzo entro un determinato periodo.

Utilizzare sempre posate pulite e seguire le indicazioni del produttore relative alla durata di conservazione dopo l'apertura.

Il segreto di Nonna Kelvini

Preparate una semplice salsa con burro e un po' di acqua di cottura della pasta. Mescolate la pasta fino a ottenere una salsa lucida, quindi aggiungete il tartufo tritato. Completate il piatto con alcune fette di carpaccio di tartufo per una presentazione elegante in stile italiano.

Usa gli altri ingredienti con moderazione, in modo che il tartufo sia il protagonista.

Domande frequenti sulle specialità al tartufo in vasetto

Qual è la differenza tra il carpaccio di tartufo e il tartufo tritato?

Il carpaccio di tartufo è composto da fette sottili, mentre il tartufo tritato ha una consistenza più fine. Il carpaccio è ideale come decorazione a vista; il tartufo tritato, invece, è più facile da incorporare in un piatto.

Il carpaccio di tartufo è la stessa cosa del tartufo fresco?

No. Il carpaccio di tartufo in vasetto è un prodotto in conserva. Il sapore, la consistenza e il metodo di conservazione sono diversi da quelli del tartufo fresco.

Posso usare il carpaccio al tartufo così com'è?

Dipende dal metodo di preparazione e dalle indicazioni del produttore. Controllare l'etichetta per conoscere l'uso consigliato.

Quale tipo di pasta si abbina bene al tartufo?

Le tagliatelle, i tagliolini e le pappardelle sono ottime scelte. Anche un semplice risotto si abbina perfettamente al tartufo.

Ogni vasetto contiene la stessa varietà di tartufo?

No. La varietà botanica del tartufo e la percentuale di tartufo possono variare. Si consiglia quindi di controllare gli ingredienti e le informazioni sul prodotto.

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