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Molino Caputo
Molino Caputo Tipo "00" – La Farina per Pizza degli Autentici Pizzaioli
Scopri l'ingrediente segreto per la vera pizza napoletana. La farina Molino Caputo Tipo "00" è il punto di riferimento mondiale per i maestri pizzaioli. Macinata a Napoli secondo un'antica tradizione molitoria, questa farina di grano tenero garantisce una straordinaria elasticità dell'impasto e un assorbimento d'acqua ottimale.
La farina Caputo nasce da una selezione magistrale dei migliori grani puri, rigorosamente controllata e lavorata senza additivi chimici. Sia per lievitazioni rapide che per lunghe maturazioni da 24 a 48 ore con biga o poolish, regala un impasto facile da stendere e quel cornicione alto, alveolato e fragrante. Acquista la farina Caputo originale online su Kelvini.
L'Alchimia dell'Impasto:
Perché Molino Caputo Fa la Differenza
Preparare una vera pizza napoletana o un pane a lievitazione naturale artigianale non è un'azione semplice; è un processo quasi alchemico in cui scienza e passione si incontrano. Chi vuole eguagliare la magia del cornicione – quella caratteristica crosta leggera con le sue iconiche macchie di leopardo – non può prescindere dall'anima di Napoli: Molino Caputo.
Dove finisce la produzione di massa, qui inizia il vero maestro.
Poiché il grano è coltivato, raccolto e selezionato esclusivamente in Italia, sei garantito di avere un flusso di cereali 100% privo di glifosato e completamente puro. Questo lo assapori in ogni fibra. Grazie ai valori W unici e stabili – la misura della forza e dell'elasticità del glutine della farina – la farina Caputo assorbe esattamente la giusta quantità di umidità e sopporta senza sforzo lunghi e complessi tempi di fermentazione.
Che tu stia lavorando con un metodo diretto tradizionale o costruendo strati di sapore profondi e complessi attraverso una lunga fermentazione in frigorifero con un biga, poolish o lievito madre; Molino Caputo ti offre il controllo, la stabilità e la consistenza su cui i pizzaioli professionisti di tutto il mondo fanno affidamento. Questa non è solo farina. Questa è la madre indiscussa di tutte le tue creazioni culinarie.
Porta a casa i leggendari mulini di Napoli, dai all'impasto il tempo che merita e assapora la perfezione assoluta.
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