Molino Rossetto

Farine italienne artisanale depuis 1760

Depuis 1760, l'entreprise familiale Molino Rossetto à Padoue, dans le nord de l'Italie, transforme le grain en farine de qualité professionnelle. Grâce à un équilibre parfait entre un savoir-faire ancestral et une technologie moderne, Molino Rossetto est réputé pour ses types de farine puissants (Farina di Forza). Que vous cuisiniez avec un pré-pâte comme la biga ou la poolish, que vous optiez pour une longue fermentation à froid au réfrigérateur, ou que vous recherchiez la base ultime pour une pâte à pizza authentique, cette farine offre la structure de gluten idéale, une forte capacité d'absorption d'eau et des valeurs W stables qui élèvent vos créations de boulangerie à un niveau supérieur.