Tartufi freschi

Il Mondo Raffinato dei Tartufo Fresco Italiano

L'Italia ha diverse stagioni di tartufo che portano ciascuna un profilo gastronomico unico. I nostri tartufi freschi non vengono tenuti in magazzino, ma vengono rintracciati su richiesta nei boschi italiani incontaminati. In questo modo garantiamo l'ultimativa intensità di aroma e freschezza nel tuo piatto.

• Tartufo Estivo (Tuber aestivum): Disponibile da maggio a settembre. Offre un sapore sottile e nocciolato che si sposa perfettamente con piatti di pasta leggeri e carpaccio.

• Tartufo Autunnale (Tuber uncinatum): Si trova da settembre a dicembre. Ha un aroma più profondo e pronunciato di bosco e nocciola.

• Tartufo Nero Invernale (Tuber melanosporum & brumale): Raccolto da novembre a marzo. Il re dei tartufi neri, famoso per il suo aroma complesso, terroso e quasi fermentato.

• Tartufo Bianco (Tuber magnatum Pico): La rarità assoluta, ricercato da ottobre a dicembre. Un profumo volatile e ineguagliabile che deve essere grattugiato crudo su piatti caldi.

Ogni tartufo racconta la storia del terroir italiano, la dedizione del trifolau e la simbiosi con la natura.