De Schatten van de Italiaanse Zee

Exclusieve, ambachtelijke visdelicatessen uit de diepblauwe Italiaanse wateren. Van premium mediterrane tonijn tot ziltige ansjovis en andere zorgvuldig geselecteerde visconserven — de ultieme, authentieke zeesmaak in uw gerechten.

Ansjovis in Rizzoli-saus

5,95 €

Ansjovis uit de Adriatische Zee

6,95 €

Ansjovisfilets in 100% Italiaanse Olie

6,45 €

100% Biologisch

Ansjovisfilets in biologische extra vierge olijfolie.

8,95 €

Ansjovisfilets uit de Cantabrische Zee

9,95 €

Ansjovisfilets in olie worden traditioneel eerst enkele maanden in zout gerijpt voordat ze worden schoongemaakt en in olijfolie gelegd — dit rijpingsproces (Alici sotto sale) zorgt voor de kenmerkende, diepe umami-smaak die verse ansjovis niet heeft.

Italiaanse tonijn wordt traditioneel direct na de vangst met de hand schoongemaakt en gestoomd, waarna hij in extra vergine olijfolie wordt verpakt — dit behoudt de volle, stevige textuur die tonijn in zonnebloemolie of water mist.