gekoeld ).
De Adriatische Zee staat al eeuwenlang bekend als een van de rijkste visgebieden van Italië. De voedingsrijke wateren leveren ansjovis met een verfijnde smaak en een uitzonderlijke kwaliteit. Rizzoli selecteert uitsluitend de beste exemplaren, die direct na de vangst volledig met de hand worden verwerkt volgens traditionele methoden. Vervolgens rijpen ze zorgvuldig in vaten totdat ze hun optimale smaak en textuur hebben bereikt.
Deze filets worden verpakt in een exclusieve blend van 100% Italiaanse oliën, ontwikkeld volgens het historische recept van Rizzoli. Hierdoor blijft de pure smaak van de vis volledig behouden zonder overheerst te worden door de olie.
✔ Afkomstig uit de voedingsrijke Adriatische Zee
✔ Traditioneel met de hand verwerkt
✔ Gerijpt volgens eeuwenoude Italiaanse methoden
✔ Verpakt in een exclusieve blend van 100% Italiaanse oliën
✔ Intense umami-smaak met een verfijnde ziltigheid
✔ Direct klaar voor gebruik
✔ Authentiek Italiaans kwaliteitsproduct sinds 1906
✔ Geselecteerd door Kelvini Italian Artisan voor fijnproevers en pizzaliefhebbers
Een enkele filet is vaak voldoende om een gerecht een extra laag diepte en umami te geven.
Sinds 1906 staat Rizzoli Emanuelli bekend als een van de oudste en meest gerespecteerde producenten van visconserven in Italië. Generaties lang heeft de familie haar kennis verfijnd, zonder afstand te nemen van de traditionele verwerkingstechnieken die het merk beroemd hebben gemaakt.
De ansjovissen worden gevangen met de traditionele lampara-methode (purse seine fishing), een techniek die de vis intact houdt en het mariene ecosysteem respecteert. Na de vangst worden de vissen ter plaatse met de hand verwerkt en vervolgens zorgvuldig gerijpt voor een optimale smaakontwikkeling.
Internationale liefhebbers van premium ansjovis prijzen Rizzoli regelmatig om de combinatie van kwaliteit, textuur en prijs. Op gespecialiseerde fora worden de filets omschreven als vlezig, mooi gesneden, rijk aan umami en bijzonder geschikt voor pizza en mediterrane gerechten.
Een gebruiker omschreef ze als:
"Deliciously umami, plumper and more nicely trimmed than most."
Merk: Rizzoli Emanuelli
Product: Filetti di Alici del Mare Adriatico in Olio 100% Italiano
Herkomst: Adriatische Zee – Italië
Ingrediënten: Ansjovis (Engraulis encrasicolus), zonnebloemolie, extra vierge olijfolie, zout
Verpakking: Blik
Beschikbare formaten: 80 g en 145 g
Gebruik: Pizza, pasta, salades, antipasti en mediterrane gerechten
In veel van de beste Italiaanse recepten proef je de ansjovis niet direct. Toch zou het gerecht zonder haar nooit hetzelfde smaken. Ansjovis voegt geen vissmaak toe, maar versterkt alle andere smaken op een natuurlijke manier.
Met deze Rizzoli Filetti di Alici del Mare Adriatico brengt Kelvini Italian Artisan een van de meest geliefde smaakmakers uit de Italiaanse gastronomie naar uw keuken. Een product voor wie kwaliteit herkent in eenvoud en traditie.