Molino Caputo

Farina per pizza “Ultimate Tipo 00” senza glifosato.

Molino Caputo: il Santo Graal per il vero pizzaiolo

La farina per eccellenza per l’unica vera pizza napoletana. Qui l’abilità artigianale e la passione si fondono in un tutt’uno.

Grano italiano garantito al 100%, rigorosamente privo di glifosato e con un valore W ideale per un’elasticità senza pari. Che optiate per una lievitazione rapida o per una lievitazione magistrale di 48 ore con biga o poolish, Molino Caputo vi offre un assorbimento d’acqua ottimale, una struttura perfetta e quel caratteristico «cornicione» soffice e marmorizzato.

Farina Mulino Caputo Manitoba Oro Tipo 0 (1 kg)

2,79 €

Mulino Caputo Pizzeria "Tipo 00" farina per pizza (1 kg)

2,69 €

L'Alchimia dell'Impasto:

Perché Molino Caputo Fa la Differenza

Preparare una vera pizza napoletana o un pane a lievitazione naturale artigianale non è un'azione semplice; è un processo quasi alchemico in cui scienza e passione si incontrano. Chi vuole eguagliare la magia del cornicione – quella caratteristica crosta leggera con le sue iconiche macchie di leopardo – non può prescindere dall'anima di Napoli: Molino Caputo.

Dove finisce la produzione di massa, qui inizia il vero maestro.

Poiché il grano è coltivato, raccolto e selezionato esclusivamente in Italia, sei garantito di avere un flusso di cereali 100% privo di glifosato e completamente puro. Questo lo assapori in ogni fibra. Grazie ai valori W unici e stabili – la misura della forza e dell'elasticità del glutine della farina – la farina Caputo assorbe esattamente la giusta quantità di umidità e sopporta senza sforzo lunghi e complessi tempi di fermentazione.

Che tu stia lavorando con un metodo diretto tradizionale o costruendo strati di sapore profondi e complessi attraverso una lunga fermentazione in frigorifero con un biga, poolish o lievito madre; Molino Caputo ti offre il controllo, la stabilità e la consistenza su cui i pizzaioli professionisti di tutto il mondo fanno affidamento. Questa non è solo farina. Questa è la madre indiscussa di tutte le tue creazioni culinarie.

Porta a casa i leggendari mulini di Napoli, dai all'impasto il tempo che merita e assapora la perfezione assoluta.