Mischmilchkäse

Entdecken Sie die harmonische Kombination verschiedener Milchsorten in unseren handwerklichen italienischen Mischkäsen. Durch die meisterhafte Verfeinerung der reichen Aromen von Kuh-, Schaf- und/oder Ziegenmilch—wie unser einzigartiger Cenerino, gereift unter einer Schicht pflanzlicher Asche—entsteht ein überraschend komplexes, cremiges und reichhaltiges Geschmacksprofil.

Kelvini Italian Artisan Cenerino – Onder as gerijpte kaas

Cenerino – Unter Asche gereifter Käse

8,20 €

Die Kunst der italienischen Mischkäse

Die Kombination mehrerer Milchsorten ist eine jahrhundertealte italienische Tradition, die das Beste aus verschiedenen Welten vereint. Die Cremigkeit der Kuhmilch, der volle nussige Geschmack der Schafmilch und der frische Akzent der Ziegenmilch ergänzen sich perfekt.

Cenerino (Käse unter Asche): Eine besondere handwerkliche Kreation. Der Käse wird während des Reifungsprozesses mit einer feinen Schicht Holzasche bedeckt. Dies schützt die Rinde, bewahrt die Feuchtigkeit und verleiht dem Käse ein subtil erdiges Aroma und eine unvergleichlich cremige Textur.
Traditionelle Reifung: Durch die Verwendung einzigartiger und natürlicher Reifungsmethoden entfalten sich die Aromen der verschiedenen Milchsorten zu einem ausgewogenen und eleganten Ganzen.
Gastronomisches Genießen: Unsere Mischkäse sind ein absoluter Blickfang auf der Käseplatte und harmonieren hervorragend mit kandiertem Obst, handwerklichem Honig und einem charaktervollen italienischen Wein.