Pasta - Ziti Tagliat (Die Seele der neapolitanischen Küche) Im Herzen Kampaniens, wo die Sonne die Weizenfelder nährt und die Zeit stillzustehen scheint, befindet sich eines der am besten gehüteten Geheimnisse der neapolitanischen Pastatradition: die Ziti. Ursprünglich, wir... Pasta
Pasta - Tortiglioni (Der Wirbelwind Kampaniens) Der Name Tortiglioni stammt vom lateinischen torquere ('drehen') und bezieht sich auf das spiralförmige Muster auf einem Stück. Während die klassischen Rigatoni gerade vertikale Streifen haben, sind sie... Pasta
Pasta Tagliatelle (Die Bänder Kampaniens) Abgeleitet vom italienischen Verb tagliare ('schneiden'), stellen die Tagliatelle eine der elegantesten Formen der italienischen Tradition dar. Obwohl ihre Ursprünge im Norden liegen, Past... Pasta
Die Form von Spaghetti Keine Pastavariante ruft die Atmosphäre einer italienischen Trattoria so sehr hervor wie die Spaghetti. Abgeleitet vom Wort spago (was 'Schnur' oder 'Seil' bedeutet), bildet dieser klassische und dicke Faden die Basis der... Pasta
Pasta Sedanini Rigati: Die schlanke Röhre aus Kampanien In der italienischen Pastatradition symbolisiert der Name Sedanini Eleganz mit einem Augenzwinkern zur Natur — die Form ist inspiriert von der sanften Kurve eines Selleriestängels (sedano... Pasta
Rigatoni: Der Kraftprotz aus Rom und Kampanien Dank ihres Namens, abgeleitet vom italienischen Verb rigare (streifen), sind die Rigatoni gleichbedeutend mit maximaler Saucenhaftung. Im Gegensatz zu den Penne werden die Rigatoni gerade und im rechten Winkel geschnitten... Pasta
Pasta Perciati: Die hohle Röhre aus Kampanien Die Perciati verdanken ihren Namen dem dialektalen Wort pertusare, was 'durchbohren' bedeutet. Im Gegensatz zu den langen Varianten, die man anderswo in Italien findet, wählt das Pastificio Caccese eine Tradition von kürzeren und robusteren Nudeln... Pasta
Pennoni-Nudeln: Was ist das und wie bereitet man diese großen Penne zu? Entdecken Sie die Pennoni Rigate von Pastificio Caccese: die monumentale, extragroße Variante der klassischen Penne. Mit ihrer tiefen Innenrille und der rauen, bronzefarbenen Textur eignen sich diese Riesen-Penne perfekt für sämige Ragouts und Aufläufe. Pasta
Pasta Pennette Rigate: Die zierliche Röhre Entdecken Sie die Pennette Rigate von Pastificio Caccese: die dünnste und edelste Variante der klassischen Penne. Mit ihrer porösen, bronzefarbenen Textur und der perfekten Balance mit Sauce eignet sich diese Pastaform ideal für leichte Saucen und frische Salate. Pasta
Pasta Penne Rigate: Die klassische Schreibfeder Entdecken Sie die Penne Rigate von Pastificio Caccese: der weltberühmte Klassiker, dessen Form von einer Federkielspitze inspiriert ist. Mit ihren schrägen Öffnungen und der rauen, bronzefarbenen Textur bietet diese Pasta den perfekten Halt für all Ihre Lieblingssaucen. Pasta
Penne-Pasta | Der cremige Klassiker Die meisten Menschen kennen nur die gerippte Version, aber die ursprüngliche Penne , die 1865 in Genua entstand, war glatt. Diese Form, inspiriert von der schrägen Spitze einer Gänsefeder ( penna ), d... Pasta
Alles, was Sie über Mezzi Paccheri wissen müssen: Die kleine Schwester der klassischen Paccheri bietet denselben großzügigen Durchmesser, ist aber handlicher. Entdecken Sie, warum diese halbierte Nudelröhre bei süditalienischen Köchen so beliebt für Fisch- und Fleischsaucen ist. Pasta