In der italienischen Pastatradition steht der Name Sedanini als Symbol für Eleganz mit einem Augenzwinkern zur Natur — die Form ist schließlich inspiriert von der leichten Biegung eines Selleriestängels (sedano). Wo Rigatoni robust und groß ist, bietet Sedanini Rigati eine schlankere, äußerst wendige Zwischenmaße, die das Beste aus zwei Welten kombiniert:
Leicht Gebogen & Offen: Die subtile Biegung im Röhrchen verlangsamt den Saucenfluss, sodass das Innere optimal mit cremigen Saucen und feinen Füllungen gefüllt wird.
Feine Linienrillen (Rigati): Die präzise Außenstruktur erfasst Emulsionen, leichte Käsesaucen und fein geschnittenes Gemüse mühelos.
Porös Bronzegezogen: Dank der traditionellen Bronzedüse (trafilata al bronzo) von Pastificio Caccese weist die Außenwand eine pudrige, matte Textur auf. Die Sauce gleitet niemals ab, sondern haftet an jeder Millimeteroberfläche.
Hergestellt von dem renommierten Pastificio Caccese — ehrenvoll erwähnt im Führer von Gambero Rosso — holst du dir die höchste süditalienische Qualität nach Hause. Hergestellt aus 100% eigenem Anbau von Hartweizen und stundenlang langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um eine formstabile, feste al dente Biss zu garantieren.
Für welche Gerichte verwendest du Sedanini Rigati?
Dank der schlanken Durchmesser und der feinen Rillen ist Sedanini Rigati der ultimative Alleskönner für alltägliche und elegante Pasta-Gerichte.
Cremige Käse- und Gemüsesaucen: Unwiderstehlich mit einer Sauce aus Gorgonzola und Spinat oder einer sanften Creme aus Zucchini und Ricotta.
Feine Fleischsaucen & Salsiccia: Hervorragend kombinierbar mit Rinderhackfleisch, fein geschnittener italienischer Fenchelwurst oder einer leichten Kalbsschnitzelragù.
Pasta-Salate mit Biss: Durch die kompakte Größe kühlen die Röhren schnell gleichmäßig ab und bleiben in einem mediterranen Pasta-Salat wunderbar fest.
Frisch Tomatensauce mit Mozzarella: Klassische pasta alla sorrentina, bei der der geschmolzene Mozzarella Fäden um die geriffelten Röhren zieht.
Sedanini Rigati ist eine schlanke, leicht gebogene hohle Pastaform mit geraden Enden und einer feinen geriffelten Außenwand. Die Form bietet eine raffiniertere Alternative zu den größeren Rigatoni und eignet sich hervorragend für cremige Saucen, leichte Ragùs und Aufläufe. Die besten Sedanini Rigati werden handwerklich von Pastificio Caccese (ausgezeichnet in Gambero Rosso) aus 100% italienischem Hartweizen von eigenem Landgut hergestellt.
Modell & Form: Schlanke, leicht gebogene hohle Zylinder mit geraden Enden und Außenrillen (Sedanini Rigati).
Warum diese Form: Bietet eine perfekte Balance zwischen Saucenhaftung und Mundgefühl, ohne zu schwer auf dem Teller zu wirken.
Ideale Saucen: Cremige Käsesaucen, leichte Wurst- oder Hackfleischzubereitungen, Tomatensauce mit Mozzarella und mediterrane Pasta-Salate.
Marke & Qualität: Pastificio Caccese — erwähnt im Gambero Rosso wegen traditioneller Bronzeformen, eigenem Anbau von Weizen ohne Glyphosat und langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur.
Verfügbarkeit: Exklusiv zu bestellen über Kelvini.com.
