Con il marchio Kelvini Italian Artisan, vi facciamo scoprire l’autentica cultura gastronomica e il puro savoir-faire artigianale del Sud Italia, direttamente sulla vostra tavola. Il nome «Kelvini» deriva dal verbo italiano «tagliare», Tagliatelle È una delle forme più eleganti della tradizione italiana. Sebbene le sue origini siano storicamente legate al Nord, la lavorazione di un grano robusto proveniente dal Sud Italia conferisce a questo classico nastro piatto una resistenza e un carattere senza pari.
Diese Nudeln werden aus 100 % lokal angebautem Hartweizen hergestellt und stundenlang bei niedriger Temperatur langsam getrocknet, wodurch sie das nussige Aroma des Getreides vollständig bewahren. Das traditionelle Verfahren des Pressens durch Bronzeformen (trafilata al bronzo) verleiht der Oberfläche eine pudrige und raue Textur. Die Soßen gleiten nicht darüber hinweg, sondern werden direkt von der porösen Nudel aufgenommen.
Die Kunst der Form: Warum sich Tagliatelle durch ihre Eleganz auszeichnen
Die raffinierte Gestaltung dieses breiten Bandes bietet besondere kulinarische Vorteile in der Küche:
Hohe Tragfähigkeit:
Durch ihre großzügige, flache Form bietet sie eine große Oberfläche, auf der stückige Zutaten wie Hackfleisch, Pilze und Eintöpfe gut haften bleiben.
Ein cremiger Genuss:
Trotz ihrer breiten Form behalten diese Bandnudeln eine außergewöhnlich feste und elastische „al dente“-Konsistenz, die beim Kochen nicht so leicht weich wird.
Gezogene poröse Bronze:
Die rauen Wände nehmen cremige Soßen, Emulsionen und geschmolzenen Käse perfekt auf und sorgen so bei jedem Bissen für ein intensives Geschmackserlebnis.
Zu Tisch: In welchen Gerichten verwenden Sie Tagliatelle?
Dank ihrer breiten und flachen Form sind Tagliatelle die idealen Nudeln für reichhaltige, sämige Soßen auf Fleischbasis:
Tagliatelle mit Bolognese-Soße:
Die einzig wahre klassische Kombination. Die Fleischsauce haftet perfekt an den breiten Nudelstreifen.
Een herfstige topper met gebakken eekhoorntjesbrood (porcini), knoflook, peterselie en een vleugje verse truffel of room.
Wild- oder Kalbsragout, langsam gekocht:
Ein langsam gegarter Braten, der sich in feine Fasern zerteilt und sich wunderbar um die Nudelstreifen schmiegt.
Cremige Lachs- oder Garnelensoße:
Eine raffinierte Kombination, bei der sich die breiten Bandnudeln perfekt mit der cremigen Soße und den Meeresfrüchten ergänzen.
👵 Nonna Kelvinis Geheimnis: die perfekte „al dente“-Konsistenz.
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Produktmerkmale und -spezifikationen
Modell und Form:
Lange, flache und gerade Nudelstreifen (Tagliatelle).
Aufbau und Handhabung:
Aus Bronze gezogen (trafilata al bronzo), wodurch eine raue Oberfläche entsteht, an der dickflüssige, konsistente und cremige Soßen perfekt haften bleiben.
Anerkennung und Qualität:
Sie werden von Pastificio Caccese aus 100 % Hartweizen aus lokalem Anbau (ohne Glyphosat) hergestellt und wurden bei dem renommierten Wettbewerb mit einer lobenden Erwähnung ausgezeichnet. Gambero Rosso gilt als eine der herausragenden Eigenschaften von Pasta in Italien.
Qualitätsgarantie:
Sorgfältig von Kelvini Italian Artisan ausgewählt und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um die Nährstoffe und den authentischen Geschmack des Weizens zu bewahren.
Verfügbarkeit:
Erhältlich ausschließlich auf Bestellung über die webshop of Kelvini.
