Mulino Caputo Manitoba Oro Tipo 0 Meel (1 kg)

Mulino Caputo Manitoba Oro Tipo 0 Meel (1 kg)

De ultieme Alta Forza kwaliteit in de iconische gouden verpakking. Rechtstreeks vanuit onze basis in Italië geleverd aan thuisbakkers en patissiers door heel Europa — van Nederland en België tot Frankrijk, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Onmisbaar voor rijk deeg, langdurige fermentatie en bakkers die alleen genoegen nemen met de hoogste bakkracht.

Extreme Bakkracht (W 370/390): De absolute koning onder het sterke meel met 14,5% proteïne voor een ijzersterk glutennetwerk.
Ideaal voor High-Hydration & Lange Rijping: Geschikt voor deeg met een hydratatie van +75% en een koude rijping van 24 tot 72 uur.
Direct vanaf de Bron Verscheept: Vers gemalen in Napels en rechtstreeks geleverd door Europa zonder tussenhandel of lange magazijnopslag.
Veelzijdige Topkwaliteit: Perfect voor panettone, brioche, croissants, babà, pre-fermenten (biga) of als versterker voor lichter meel.

Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Mulino Caputo Manitoba Oro: De Onbetwiste Koning van Sterk Meel

Wie denkt aan luxueuze Italiaanse patisserie, luchtige brioches, feestelijke panettone of pizzadeeg met een extreem hoge hydratatie, denkt aan de iconische gouden verpakking van Mulino Caputo. Dit meel is specifiek gemalen van hoogwaardige zachte tarwe met een uitzonderlijk hoog eiwitgehalte.

Het resultaat is een meel met een buitengewone glutentolerantie. Het deeg kan moeiteloos grote hoeveelheden vetten (zoals boter en eieren) of water opnemen zonder dat de structuur instort. In de oven transformeert het deeg tot een volumineus, vederlicht meesterwerk vol grote luchtbellen.

Bij Kelvini Italian Artisan leveren we dit meel rechtstreeks vanaf de bron in Italië. Omdat we de internationale tussenhandel overslaan, ontvangen thuisbakkers in Frankrijk, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, België en Nederland zakken meel die in absolute topconditie verkeren: vers gemalen, met de ideale bakkracht en optimale vochtigheidsgraad.

Uniek Profiel & Culinair Advies

Extreem Lange Rijping: Perfect uitgebalanceerd voor koudereikende deegprocessen van 24 tot wel 72 uur.
Snij- en Mengmeel (Cutting Flour): Ideaal om te mengen met minder sterke meelsoorten voor extra elasticiteit en draagkracht.
Patisserie & Bakkerij: De standaard voor panettone, babà, brioche, croissants, focaccia en high-hydration pizzadeeg met biga.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Wat is het verschil tussen Caputo Pizzeria (rood) en Manitoba Oro (goud)?
De rode Pizzeria-zak (W 260/280) is geoptimaliseerd voor klassieke pizzadegen tot 24 uur rijping. De gouden Manitoba Oro (W 370/390) is aanzienlijk sterker en speciaal ontwikkeld voor extreem lange rijstijden (tot 72 uur), hoge hydratatie en rijk gevuld deeg met boter en eieren.
Naar welke landen verzendt Kelvini dit product?
Wij verzenden rechtstreeks vanuit Italië naar klanten door heel Europa, inclusief Nederland, België, Frankrijk, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en overige EU-landen.
Hoe bewaar ik dit meel het beste?
Bewaar de zak op een koele, droge en donkere plaats. Sluit de verpakking na openen luchtdicht af voor behoud van de optimale bakkracht.

Productspecificaties

Product: Mulino Caputo Manitoba Oro
Merk: Mulino Caputo (Antimo Caputo S.r.l.)
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Herkomst: Napels, Campanië, Italië
Type Meel: Tipo "0" (Sterk meel van zachte tarwe)
W-Waarde (Sterkte): W 370 / 390
Elasticiteit (P/L): 0,50 / 0,60
Eiwitgehalte: 14,5%
Inhoud: 1 kg
Ingrediënten: 100% zachte tarwebloem (grano tenero).
Allergenen: Bevat gluten. Kan sporen van soja bevatten.