Mulino Caputo Manitoba Oro Typ 0 Mehl (1 kg)

Mulino Caputo Manitoba Oro Typ 0 Mehl (1 kg)

Die ultimative Alta Forza Qualität in der ikonischen goldenen Verpackung. Direkt von unserer Basis in Italien an Hobbybäcker und Pâtissiers in ganz Europa geliefert — von den Niederlanden und Belgien bis Frankreich, Deutschland und dem Vereinigten Königreich. Unverzichtbar für reichhaltigen Teig, langanhaltende Fermentation und Bäcker, die nur mit der höchsten Backkraft zufrieden sind.

Extreme Backkraft (W 370/390): Der absolute König unter den starken Mehlen mit 14,5% Protein für ein eisenstarkes Gluten-Netzwerk.
Ideal für High-Hydration & Lange Reifung: Geeignet für Teig mit einer Hydration von +75% und einer kalten Reifung von 24 bis 72 Stunden.
Direkt von der Quelle Versendet: Frisch gemahlen in Neapel und direkt in ganz Europa ohne Zwischenhandel oder lange Lagerung.
Vielseitige Spitzenqualität: Perfekt für Panettone, Brioche, Croissants, Babà, Pre-Fermente (biga) oder als Verstärker für leichteres Mehl.

Allgemeine Geschäftsbedingungen Versand- und Lieferbedingungen
Direktversand aus Italien: Versandkosten € 5,95.
Kostenloser Versand ab € 49,95

Mulino Caputo Manitoba Oro: Der unbestrittene König des starken Mehls

Wer an luxuriöse italienische Patisserie, luftige Brioche, festliche Panettone oder Pizzateig mit extrem hoher Hydration denkt, denkt an die ikonische goldene Verpackung von Mulino Caputo. Dieses Mehl wird speziell aus hochwertigem Weichweizen mit einem außergewöhnlich hohen Eiweißgehalt gemahlen.

Das Ergebnis ist ein Mehl mit einer außergewöhnlichen Glutenverträglichkeit. Der Teig kann mühelos große Mengen an Fetten (wie Butter und Eier) oder Wasser aufnehmen, ohne dass die Struktur zusammenbricht. Im Ofen verwandelt sich der Teig in ein voluminöses, federleichtes Meisterwerk voller großer Luftblasen.

Bei Kelvini Italian Artisan liefern wir dieses Mehl direkt von der Quelle in Italien. Da wir den internationalen Zwischenhandel umgehen, erhalten Hobbybäcker in Frankreich, Deutschland, dem Vereinigten Königreich, Belgien und den Niederlanden Säcke Mehl, die sich in absoluter Topqualität befinden: frisch gemahlen, mit der idealen Backkraft und optimalen Feuchtigkeitsgehalt.

Einzigartiges Profil & Kulinarische Beratung

Extrem Lange Reifung: Perfekt ausbalanciert für kaltführende Teigprozesse von 24 bis zu 72 Stunden.
Schneide- und Mischmehl (Cutting Flour): Ideal zum Mischen mit weniger starken Mehlarten für zusätzliche Elastizität und Tragfähigkeit.
Patisserie & Bäckerei: Der Standard für Panettone, Babà, Brioche, Croissants, Focaccia und high-hydration Pizzateig mit biga.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Caputo Pizzeria (rot) und Manitoba Oro (gold)?
Der rote Pizzeria-Sack (W 260/280) ist optimiert für klassische Pizzateige bis zu 24 Stunden Reifung. Der goldene Manitoba Oro (W 370/390) ist erheblich stärker und speziell entwickelt für extrem lange Reifezeiten (bis zu 72 Stunden), hohe Hydratation und reichhaltigen Teig mit Butter und Eiern.
In welche Länder versendet Kelvini dieses Produkt?
Wir versenden direkt aus Italien an Kunden in ganz Europa, einschließlich der Niederlande, Belgien, Frankreich, Deutschland, dem Vereinigten Königreich und anderen EU-Ländern.
Wie bewahre ich dieses Mehl am besten auf?
Bewahren Sie den Beutel an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf. Verschließen Sie die Verpackung nach dem Öffnen luftdicht, um die optimale Backkraft zu erhalten.

Produktspezifikationen

Produkt: Mulino Caputo Manitoba Oro
Mulino Caputo (Antimo Caputo S.r.l.)
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker
Herkunft: Neapel, Kampanien, Italien
Mehlsorte: Typ „0“ (Weichweizen-Hartmehl)
W-Wert (Festigkeit): W 370 / 390
Elastizität (P/L): 0,50 / 0,60
Eiweißgehalt: 14,5 %
Inhalt: 1 kg
Zutaten: 100 % Weichweizenmehl (Grano Tenero).
Allergene: Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja enthalten.