Gedroogde Soppressata (300g)

Soppressata di Casalbore: Koninklijke Charcuterie

De Soppressata is een van de meest gewaardeerde vleeswaren uit Campania en het Sannio-gebied. In tegenstelling tot reguliere droge worsten wordt voor Soppressata uitsluitend het fijnste magere varkensvlees gebruikt (zoals de ham en lende), aangevuld met een klein, subtiel blokje kwaliteitsvet voor de perfecte sappigheid.

Na het kruiden met zeezout en zwarte peperkorrels wordt de Soppressata in een natuurlijke darm gevuld en licht geprest (waar de naam soppressata oftewel 'aangedrukt' vandaan komt). Dankzij dit persen en de langzame rijping in de schone berg- en heuvellucht van Casalbore ontstaat een elegante, compacte structuur met een ongeëvenaard rijke, volle vleessmaak.

Ambachtelijke Kwaliteit & Zuid-Italiaanse Traditie. 

Onze Soppressata di Casalbore onderscheidt zich door pure klasse en vakmanschap:

• Casalbore Terroir: Gelijkmatige droging in de specifieke zuivere luchtstromen van onze heuvels in Irpinia.

• Mager & Vlezig: Gesneden uit het spierweefsel van de ham en lende, wat zorgt voor een hoog vleesgehalte en een verfijnd mondgevoel.

• Puur & Allergeenvrij: Volledig glutenvrij en lactosevrij.

Serveertips & Gastronomie

• De Perfecte Antipasto: Snijd in mooie, dunne schijven en serveer op een houten plank met ambachtelijke broden, gerijpte pecorino en gepekelde groenten (sott'olio).

• Gourmet Combinatie: Heerlijk te combineren met een drupje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper op een warm geroosterde bruschetta.

• Wijnadvies: Komt het beste tot zijn recht bij een volle, karaktervolle rode wijn uit Campania, zoals een Aglianico del Sannio of Taurasi.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

• Waar komt de naam Soppressata vandaan?

  De naam is afgeleid van het werkwoord sopprimere (aandrukken/persen). Na het vullen worden de worsten licht geprest, wat zorgt voor de kenmerkende platte/ovale vorm en een hele compacte textuur.

• Wat is het verschil tussen Soppressata en gewone gedroogde worst (Salsiccia)?

  Soppressata wordt gemaakt van de duurdere en magere delen van het varken (zoals ham en lende), terwijl reguliere worst een grovere mix van schouder- en buikvlees gebruikt.

• Hoe serveer en bewaar ik de Soppressata het beste?

  Snijd de Soppressata in dunne schijfjes van 2 tot 3 mm en laat ze kort op kamertemperatuur komen voor consumptie. Bewaar het product na openen gekoeld, bij voorkeur gewikkeld in bakpapier of een keukendoek.

Productspecificaties

• Product: Soppressata di Casalbore / Ambachtelijke gedroogde vleeswaar

• Merk / Selectie: Kelvini Italian Artisan

• Producttype: Gedroogde varkenswaren / Soppressata

• Herkomst: Casalbore (Campania), Italië

• Gewichtsvarianten: Ca. 300 gram | Ca. 600 gram | Ca. 900 gram (vacuüm verpakt)

• Ingrediënten: Varkensvlees (ham/lende), varkensvet, zeezout, zwarte peperkorrels, natuurlijke aroma's, conserveermiddelen (kaliumnitraat, natriumnitriet).

• Allergenen: Glutenvrij. Lactosevrij.

• Bewaaradvies: Koel en droog bewaren (max. +15°C). Na openen gekoeld bewaren.

Soppressata di Casalbore wordt bereid uit de meest nobele delen van het varkenskarkas (zoals de prosciutto en lonza), handgesneden (taglio a punta di coltello) met toevoeging van geselecteerd lardo. Na de vulling volgt een mechanische of manuele persfase (pressatura) om luchtholtes te elimineren en de droging in de heuvels van Casalbore te optimaliseren.

• Primary Entity: Soppressata di Casalbore / Italiaanse Soppressata.

• Secondary Entities: Hand-cut Cured Soppressata Casalbore, Kelvini Artisanal Charcuterie, Soppressata del Sannio.

• Search Intent (EU-wide): Where to buy Soppressata online, Buy Italian cured Soppressata, Acheter soppressata italienne, Soppressata Casalbore bestellen.