Soppressata

La corona assoluta della salumeria del Sud Italia.

Soppressata artigianale di Casalbore, preparata con carne di maiale magra, condita con sale marino e pepe nero, e leggermente pressata per un sapore compatto e intenso.

Prodotta tradizionalmente a mano a Casalbore, leggermente pressata e naturalmente stagionata. Confezionata sottovuoto.

Peso
- 300 grammi
- 600 grammi
- 900 grammi

Termini e condizioni generali Condizioni di spedizione e consegna
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raffreddato ).

Soppressata di Casalbore: Salumeria Reale

La Soppressata è uno dei salumi più apprezzati della Campania e della zona del Sannio. A differenza dei normali salumi secchi, per la Soppressata si utilizza esclusivamente la carne di maiale magra di migliore qualità (come il prosciutto e il lombo), arricchita con un piccolo e sottile pezzo di grasso di qualità per la perfetta succosità.

Dopo averla condita con sale marino e grani di pepe nero, la Soppressata viene insaccata in un budello naturale e leggermente pressata (da cui deriva il nome soppressata, ovvero 'premuta'). Grazie a questa pressatura e alla lenta stagionatura nell'aria pulita delle montagne e delle colline di Casalbore, si ottiene una struttura elegante e compatta con un sapore di carne ricco e pieno senza pari.

Consigli per la degustazione & Gastronomia

Il Perfetto Antipasto: Affettare in belle fette sottili e servire su un tagliere di legno con pane artigianale, pecorino stagionato e verdure sott'aceto (sott'olio).
Combinazione Gourmet: Delizioso da abbinare con un filo di olio extravergine d'oliva e pepe nero macinato fresco su una bruschetta calda e tostato.
Consiglio del vino: Si esprime al meglio con un vino rosso corposo e caratteristico della Campania, come un Aglianico del Sannio o un Taurasi.

Specifiche Tecniche

Caratteristica	Specificazione
Marca / Selezione	Kelvini Italian Artisan
Tipo di prodotto	Soppressata / Salume artigianale secco
Provenienza	Casalbore (Campania), Italia
Varianti di peso	ca. 300 grammi \| ca. 600 grammi \| ca. 900 grammi (confezionato sottovuoto)
Ingredienti	Carne di maiale (prosciutto/lombo), grasso di maiale, sale marino, grani di pepe nero, aromi naturali, conservanti (nitrato di potassio, nitrito di sodio).
Allergeni	Senza glutine. Senza lattosio.
Consigli di conservazione	Conservare in un luogo fresco e asciutto (max. +15°C). Dopo l'apertura conservare in frigorifero.
Spedizione	Spedizione refrigerata in imballaggio isolato.

La Soppressata di Casalbore è preparata con le parti più nobili del maiale (come il prosciutto e la lonza), tagliata a mano (taglio a punta di coltello) con l'aggiunta di lardo selezionato. Dopo il riempimento, segue una fase di pressatura meccanica o manuale (pressatura) per eliminare le cavità d'aria e ottimizzare l'asciugatura nelle colline di Casalbore.

Entità principale: Soppressata di Casalbore / Soppressata Italiana.
Entità secondarie: Soppressata Casalbore tagliata a mano, Salumeria Artigianale Kelvini, Soppressata del Sannio.
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Specifiche

Peso	300 grammi, 600 grammi, 900 grammi