Overslaan naar inhoud

Rechtstreeks verzending vanuit Italië:         Verzendbijdrage € 5,95.         Gratis verzending vanaf € 49.95

  1. Alle producten
  2. Italiaanse Bloem
  3. Molino Caputo Meelsoort Nuvola "0" (1kg)
  4. Italiaanse Bloem
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst

Molino Caputo Meelsoort Nuvola "0" (1kg)

De revolutionaire bloem voor luchtige, hoge pizza-randen van Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Nuvola Tipo "0" is speciaal ontwikkeld voor de pizza contemporanea, focaccia en plaatpizza's. Met deze bloem creëer je een deeg met een hoge hydratatie en een volumineuze rand (cornicione) vol grote luchtbellen (grandi alveolature).

Trage maling van zuiver tarwe voor een zachte deegstructuur, uitstekende verwerkbaarheid en een knapperige, luchtige korst.

Korte Hoogtepunten

  • Type Bloem: Farina di grano tenero Tipo "0"

  • Karakteristiek: Geoptimaliseerd voor de opname van water en een extreem luchtige deegstructuur (Per grandi alveolature)

  • Toepassing: Ideaal voor contemporaine Napolitaanse pizza, pizza in teglia (plaatpizza) en ambachtelijke focaccia

  • Inhoud: 1 kg e (2.2 lb) verpakking

Prijs
3,69 € 3,69 €
(Inclusief btw)
Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Caputo Nuvola Tipo "0": Innovatie uit Napels

Sinds 1924 selecteert Mulino Caputo de beste tarwe om deze langzaam te malen volgens aloude Napolitaanse traditie. Nuvola is de perfecte bloem voor wie streeft naar een luchtige structuur met grote luchtbellen. Dankzij de trage maling blijven zetmeel en eiwitten intact, wat zorgt voor een uitstekend verwerkbaar deeg.

Deze bloem is uiterst geschikt voor recepten met een hoge mate van hydratatie. Het deeg verwerkt soepel en levert een knapperig, geurig en licht verteerbaar resultaat op.

Serveertips & Baktoepassingen

  • Pizza Contemporanea: Zorgt voor de kenmerkende hoge, luchtige randen met een zachte binnenkant.

  • Pizza in Teglia / Plaatpizza: Biedt een uitstekende deegstructuur die het vocht goed vasthoudt tijdens het bakken.

  • Focaccia: Ideaal voor een knapperige korst met een heerlijk malse en luchtige kruim.

Technische Specificaties

  • Merk / Producent: Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli / Productie: Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italië)

  • Selectie & Verkoop: Kelvini – Italian Artisan

  • Product: Farina di grano tenero Tipo "0" - Solo dal Grano

  • Inhoud / Netto gewicht: 1 kg (1000g) e / 2.2 lb

  • Ingrediënten: Tarwebloem van zachte tarwe (farina di grano tenero tipo "0").

  • Voedingswaarden per 100g: Energie: 1502 kJ / 352 kcal, Vetten: 1g (waarvan verzadigd: 0,2g), Koolhydraten: 72g (waarvan suikers: 1g), Vezels: 3g, Eiwitten: 12,5g, Zout: 0,006g

  • Vochtgehalte: Maximaal 15,50%

  • Allergenen: Bevat gluten (tarwe). Kan sporen bevatten van soja.

  • Verpakking: Papier verpakking (recyclingcode PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Houdbaarheid / Bewaaradvies: Koel en droog bewaren.