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Farine "0" Molino Caputo Nuvola (1 kg)

La farine révolutionnaire pour des bords de pizza aérés et hauts de Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Nuvola Tipo "0" est spécialement développée pour la pizza contemporaine, focaccia et pizzas en plaque. Avec cette farine, vous créez une pâte avec une haute hydratation et un bord volumineux (cornicione) rempli de grandes bulles d'air (grandi alveolature).

Mouture lente de blé pur pour une structure de pâte douce, une excellente maniabilité et une croûte croustillante et aérée.

Points Forts

  • Type de Farine : Farina di grano tenero Tipo "0"

  • Caractéristique : Optimisé pour l'absorption d'eau et une structure de pâte extrêmement aérée (Per grandi alveolature)

  • Application : Idéal pour la pizza napolitaine contemporaine, la pizza en teglia (pizza en plaque) et la focaccia artisanale

  • Contenu : 1 kg e (2.2 lb) emballage

Prix
3,69 € 3,69 €
(Toutes taxes comprises)
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Caputo Nuvola Tipo "0" : Innovation de Naples

Depuis 1924, Mulino Caputo sélectionne le meilleur blé pour le moudre lentement selon la vieille tradition napolitaine. Nuvola est la farine parfaite pour ceux qui recherchent une structure aérée avec de grandes bulles d'air. Grâce à la mouture lente, l'amidon et les protéines restent intacts, ce qui permet d'obtenir une pâte d'excellente maniabilité.

Cette farine est particulièrement adaptée aux recettes avec un haut degré d'hydratation. La pâte se travaille facilement et donne un résultat croustillant, parfumé et léger à digérer.

Conseils de Service & Applications de Cuisson

  • Pizza Contemporanea : Assure les bords hauts et aérés caractéristiques avec un intérieur moelleux.

  • Pizza in Teglia / Plaatpizza : Offre une excellente structure de pâte qui retient bien l'humidité pendant la cuisson.

  • Focaccia : Idéale pour une croûte croustillante avec une mie délicieusement tendre et aérée.

Spécifications Techniques

  • Marque / Producteur : Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli / Production : Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italie)

  • Sélection & Vente : Kelvini – Artisan Italien

  • Produit : Farina di grano tenero Tipo "0" - Solo dal Grano

  • Contenu / Poids net : 1 kg (1000g) e / 2.2 lb

  • Ingrédients : Farine de blé tendre (farina di grano tenero tipo "0").

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1502 kJ / 352 kcal, Graisses : 1g (dont saturées : 0,2g), Glucides : 72g (dont sucres : 1g), Fibres : 3g, Protéines : 12,5g, Sel : 0,006g

  • Teneur en humidité : Maximum 15,50 %

  • Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

  • Emballage : Emballage en papier (code de recyclage PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Durée de conservation / Conseils de stockage : À conserver au frais et au sec.