Overslaan naar inhoud

Rechtstreeks verzending vanuit Italië:         Verzendbijdrage € 5,95.         Gratis verzending vanaf € 49.95

  1. Alle producten
  2. Italiaanse Bloem
  3. Molino Caputo Farina Integrale - Volkorentarwebloem (1 kg)
  4. Italiaanse Bloem
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst
Molino Caputo Farina Integrale - Volkorentarwebloem (1 kg)

Molino Caputo Farina Integrale - Volkorentarwebloem (1 kg)

De authentieke Italiaanse volkorenbloem van Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Volkorenmeel is een hoogwaardige Caputo-bloem met kiem en zemelen, gewonnen uit de traditionele trage maling van de gehele graankorrel. Deze premium Caputo-bloem levert een rijke smaak, een vol aroma en een uitstekende deegstructuur op voor ambachtelijk rustiek brood, focaccia en volkoren Caputo-pizzadeeg.

Trage maling van zuiver tarwe voor het behoud van natuurlijke vezels, uitstekende verwerkbaarheid en een karaktervolle, volle smaak.

Korte Hoogtepunten

  • Type Bloem: Caputo-meel van zachte tarwe Integrale (Volkorentarwebloem)

  • Karakteristiek: Rijk aan natuurlijke tarwekiemen en voedingsvezels (Con germe e fibra)

  • Toepassing: Perfect voor rustiek ambachtelijk brood, volkorenpizza met Caputo-pizzameel, focaccia en het voeden van zuurdesemstarters (biga & poolish)

  • Inhoud: 1 kg e verpakking

Volkorenmeel. Land van herkomst: Italië.

Prijs
2,89 € 2,89 €
(Inclusief btw)
Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Caputo Farina Integrale: Rijke Traditie uit Napels

Sinds 1924 selecteert Mulino Caputo de beste tarwe om deze langzaam te malen volgens aloude Napolitaanse traditie. De Caputo Volkorenmeel behoudt het complete karakter van de graankorrel. Dankzij de trage maling blijven essentiële voedingstoffen, zemelen en kiemen optimaal behouden, wat zorgt voor een deeg met een prachtig rustiek uiterlijk en een karakteristiek nootachtig aroma.

Deze Caputo-bloem laat zich uitstekend verwerken in zowel directe deegbereidingen als in combinatie met voordeeg of zuurdesem. De bloem biedt een goede elasticiteit en levert een heerlijk vol, smakelijk en licht verteerbaar bakresultaat op.

Serveertips & Baktoepassingen

  • Ambachtelijk Volkorenbrood: Zorgt voor een stevige kruim, volle tarwesmaak en een knapperige, goudbruine korst.

  • Rustieke Pizza & Focaccia: Ideaal om (los of gemengd met Tipo 0/00 zoals caputo 00 of caputo pizzeria) extra smaak, vezels en beet aan het pizzadeeg te geven.

  • Prefermenten & Zuurdesem: Uitstekend geschikt als voeding voor zuurdesemstarters of in een biga voor een diepe fermentatiesmaak.

Technische Specificaties

  • Merk / Producent: Antimo Caputo S.r.l.

  • Selectie & Verkoop: Kelvini – Italian Artisan

  • Product: Farina Caputo Integrale - Solo dal Grano

  • Inhoud / Netto gewicht: 1 kg (1000g) e

  • Ingrediënten: Volkorentarwebloem van zachte tarwe (farina di grano tenero integrale).

  • Deegsterkte / W-waarde: W 170 / 190 (P/L 0.80 / 0.90)

  • Eiwitgehalte: 12,5% - 13,0%

  • Voedingswaarden per 100g: Energie: 1382 kJ / 330 kcal, Vetten: 2,5g (waarvan verzadigd: 0,2g), Koolhydraten: 60g (waarvan suikers: 1g), Vezels: 8g - 13g, Eiwitten: 12,5g, Zout: 0,008g

  • Vochtgehalte: Maximaal 15,50%

  • Allergenen: Bevat gluten (tarwe). Kan sporen bevatten van soja.

  • Verpakking: Papier verpakking (recyclingcode PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Houdbaarheid / Bewaaradvies: Koel en droog bewaren.