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Molino Caputo farine complète - Farina integrale (1 kg)

Molino Caputo farine complète - Farina integrale (1 kg)

La farine complète italienne authentique de Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. La farine complète Caputo est une farine de haute qualité farine Caputo avec germe et son, obtenue par le broyage lent traditionnel de l'ensemble du grain. Cette farine premium farine Caputo offre une saveur riche, un arôme plein et une excellente structure de pâte pour le pain rustique artisanal, la focaccia et la pâte à pizza Caputo.

Broyage lent de blé pur pour préserver les fibres naturelles, une excellente maniabilité et une saveur pleine et caractéristique.

Points Forts

  • Type de Farine: Farine Caputo de blé tendre Intégrale (Farine de blé complet)

  • Caractéristiques: Riche en germes de blé naturels et en fibres alimentaires (Con germe e fibra)

  • Application: Parfait pour le pain rustique artisanal, la pizza complète avec farine à pizza Caputo, focaccia et pour nourrir les levains (biga & poolish)

  • Contenu: 1 kg e emballage

Farine complète. Pays d'origine : Italie.

Prix
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Caputo Farina Integrale : Riche Tradition de Naples

Depuis 1924, Mulino Caputo le meilleur blé pour le moudre lentement selon la vieille tradition napolitaine. Le Farine Complète Caputo conserve le caractère complet du grain. Grâce à la mouture lente, les nutriments essentiels, les son et les germes sont parfaitement préservés, ce qui donne une pâte avec un bel aspect rustique et un arôme caractéristique de noisette.

Cette farine Caputo se prête parfaitement à la préparation de pâtes directes ainsi qu'en combinaison avec un pré-pâte ou un levain. La farine offre une bonne élasticité et produit un résultat de cuisson délicieux, plein de saveur et facilement digestible.

Conseils de service & Applications de cuisson

  • Pain Complet Artisan: Assure une mie ferme, un goût de blé riche et une croûte croustillante et dorée.

  • Pizza Rustique & Focaccia: Idéal pour (seul ou mélangé avec Tipo 0/00 comme caputo 00 ou caputo pizzeria) ajouter de la saveur, des fibres et du croquant à la pâte à pizza.

  • Préferments & Levain: Excellente pour nourrir les démarreurs de levain ou dans un biga pour une saveur de fermentation profonde.

Spécifications Techniques

  • Marque / Producteur: Antimo Caputo S.r.l.

  • Sélection & Vente: Kelvini – Artisan Italien

  • Produit: Farina Caputo Intégrale - Solo dal Grano

  • Contenu / Poids net: 1 kg (1000g) e

  • Ingrédients: Farine de blé complet de blé tendre (farine de blé tendre intégrale).

  • Force de la pâte / valeur W : W 170 / 190 (P/L 0,80 / 0,90)

  • Teneur en protéines : 12,5 % - 13,0 %

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1382 kJ / 330 kcal, Graisses : 2,5g (dont saturées : 0,2g), Glucides : 60g (dont sucres : 1g), Fibres : 8g - 13g, Protéines : 12,5g, Sel : 0,008g

  • Teneur en humidité : Maximum 15,50 %

  • Allergènes : Contient gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

  • Emballage : Emballage en papier (code de recyclage PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Durée de conservation / Conseils de stockage : Conserver au frais et au sec.