Overslaan naar inhoud

Rechtstreeks verzending vanuit Italië:         Verzendbijdrage € 5,95.         Gratis verzending vanaf € 49.95

  1. Alle producten
  2. Italiaanse Bloem
  3. Molino Caputo Aria Meel Type "0" - (1 kg)
  4. Italiaanse Bloem
Prijslijst: - Prijslijst
Prijslijst: - Prijslijst

Molino Caputo Aria Meel Type "0" - (1 kg)

De innovatieve Italiaanse bloem met zuurdesem voor lichte, krokante pizzabodems van Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Aria Tipo "0" is een unieke Caputo-bloem verrijkt met gedroogde pasta madre (natuurlijk zuurdesem). Speciaal ontwikkeld voor de bereiding van Caputo-pizzadeeg, pizza in teglia (plaatpizza), pinsa en ambachtelijke focaccia. Met caputo aria creëer je moeiteloos een deeg met een hoge hydratatie, een zeer luchtige kruim en een opvallend krokante, knapperige korst.

Trage maling van selectieve tarwe gecombineerd met natuurlijke pasta madre voor een rijke smaak, optimale rijzing en superieure verteerbaarheid.

Korte Hoogtepunten

  • Type Bloem: Caputo-meel Type "0" met gedroogde Pasta Madre (zuurdesem)

  • Karakteristiek: Hoge wateropname, lange rijstijden en een extra krokante textuur (Voor pizza uit de oven, pizza op de pizzaschep en pinsa)

  • Toepassing: Ideaal voor caputo pizzameel recepten, pizza in teglia, pizza alla pala, pinsa en focaccia

  • Inhoud: 1 kg e verpakking

Prijs
3,95 € 3,95 €
(Inclusief btw)
Algemene voorwaarden Verzend- en leveringsvoorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage € 5,95.
Gratis verzending vanaf € 49.95

Caputo Aria Tipo "0": Luchtig & Krokant uit Napels

Sinds 1924 combineert Mulino Caputo vakmanschap met moderne baktechnieken. Caputo Aria is samengesteld voor bakkers en pizzaioli die streven naar een caputo recept voor pizzadeeg met een hoge mate van vochtinbreng. De toevoeging van gedroogde zuurdesem geeft het deeg extra gaskracht en rijstijdstabiliteit, en zorgt voor de karakteristieke smaak van traditionele fermentatie.

Deze premium caputo meel is uitermate geschikt voor langdurige koude rijs (in de koeling) en voordeegbereidingen. Het resultaat is een deeg dat licht op de maag ligt, prachtig rijst met grote luchtbellen en fantastisch knapperig blijft na het bakken.

Serveertips & Baktoepassingen

  • Pizza in Teglia / Plaatpizza: Biedt de perfecte deegstructuur om veel water op te nemen en hoog te rijzen in de bakplaat.

  • Pinsa & Pizza alla Pala: Garandeert een krokante buitenzijde met een heerlijk zachte, luchtige binnenkant.

  • Focaccia: Creëert een mooie open structuur die extra vierge olijfolie en kruiden perfect opneemt.

Technische Specificaties

  • Merk / Producent: Antimo Caputo S.r.l.

  • Selectie & Verkoop: Kelvini – Italian Artisan

  • Product: Caputo Aria di grano tenero Tipo "0" met gedroogde zuurdesem

  • Inhoud / Netto gewicht: 1 kg (1000g) e

  • Ingrediënten: Tarwebloem van zachte tarwe (farina di grano tenero tipo "0"), gedroogde pasta madre (zuurdesem van tarwe).

  • Deegsterkte / W-waarde: W 300 / 320

  • Eiwitgehalte: ca. 13,0%

  • Voedingswaarden per 100g: Energie: 1481 kJ / 349 kcal, Vetten: 1,0g (waarvan verzadigd: 0,2g), Koolhydraten: 71,0g (waarvan suikers: 1,0g), Vezels: 3,0g, Eiwitten: 13,0g, Zout: 0,008g

  • Vochtgehalte: Maximaal 15,50%

  • Allergenen: Bevat gluten (tarwe). Kan sporen bevatten van soja.

  • Verpakking: Papier verpakking (recyclingcode PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Houdbaarheid / Bewaaradvies: Koel en droog bewaren.