Zum Inhalt springen

Direktversand aus Italien:         Versandkosten 5,95 €.         Kostenloser Versand ab 49,95 €

  1. Alle Produkte
  2. Italienisches Mehl
  3. Molino Caputo Aria Mehl Type "0" - (1 kg)
  4. Italienisches Mehl
Preisliste: - Preisliste
Preisliste: - Preisliste

Molino Caputo Aria Mehl Type "0" - (1 kg)

Das innovative italienische Mehl mit Sauerteig für leichte und knusprige Pizzaböden von Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Aria Tipo „0“ ist ein einzigartiges Caputo-Mehl, das mit getrockneter Pasta Madre (natürlichem Sauerteig) angereichert ist. Speziell entwickelt für die Zubereitung von Caputo-Pizzateig, Pizza in Teglia (Pizza aus dem Backblech), Pinsa und handwerklich hergestellter Focaccia. Mit Caputo Aria lassen sich mühelos Teige mit hohem Wassergehalt, einer sehr luftigen Krume und einer bemerkenswert knusprigen

Langsame Vermahlung von ausgewähltem Weizen in Kombination mit natürlichem Sauerteig für einen vollmundigen Geschmack, optimale Gärung und hervorragende Verdaulichkeit.

Stärken

  • Mehlsorte: Caputo-Mehl Typ „0“ mit getrocknetem Pasta Madre (Sauerteig)

  • Eigenschaften: Hohe Wasseraufnahme, lange Gehzeiten und eine besonders knusprige Konsistenz (für Ofenpizza, Pizza auf der Pizzaschaufel und Pinsa)

  • Verwendung: Ideal für Rezepte mit Caputo-Pizzamehl, Pizza in Teglia, Pizza alla Pala, Pinsa und Focaccia

  • Inhalt: 1 kg pro Verpackung

Preis
3,95 € 3,95 €
(inkl. Steuern)
Allgemeine Geschäftsbedingungen Versand- und Lieferbedingungen
Direktversand aus Italien: Versandkosten € 5,95.
Kostenloser Versand ab € 49,95

Caputo Aria Tipo „0“: Luftig & knusprig aus Neapel

Seit 1924 verbindet Mulino Caputo handwerkliches Können mit modernen Backtechniken. Caputo Aria wurde speziell für Bäcker und Pizzabäcker entwickelt, die ein Caputo-Rezept für Pizzateig mit hohem Wassergehalt suchen. Die Zugabe von Trockenhefe verleiht dem Teig zusätzliche Gaskraft und Stabilität während der Gärzeit und sorgt für den charakteristischen Geschmack der traditionellen Gärung.

Dieses Caputo-Premium-Mehl eignet sich besonders gut für eine lange Kaltgärung (im Kühlschrank) und für die Zubereitung von Vorteig. Das Ergebnis ist ein Teig, der leicht verdaulich ist, wunderschön mit großen Luftblasen aufgeht und nach dem Backen herrlich knusprig bleibt.

Serviertipps & Zubereitungsmöglichkeiten

  • Pizza in Teglia / Pizza auf dem Backblech: Bietet die perfekte Teigstruktur, um viel Wasser aufzunehmen und auf dem Backblech hoch aufzugehen.

  • Pinsa & Pizza alla Pala: Garantiert einen knusprigen Rand und ein herrlich weiches, luftiges Inneres.

  • Focaccia: Sie hat eine schöne, lockere Struktur, die das native Olivenöl extra und die Kräuter perfekt aufnimmt.

Technische Daten

  • Marke / Hersteller: Antimo Caputo S.r.l.

  • Auswahl & Verkauf: Kelvini

  • Produkt: Caputo Aria aus Weichweizen Typ „0“ mit Trockenhefe

  • Inhalt / Nettogewicht: 1 kg (1000g) e

  • Zutaten: Weichweizenmehl (Farina di grano tenero Typ „0“), getrockneter Sauerteig (Weizensauerteig).

  • Teigfestigkeit / W-Wert: W 300 / 320

  • Eiweißgehalt: ca. 13,0 %

  • Nährwerte pro 100 g: Energie: 1481 kJ / 349 kcal, Fett: 1,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g), Kohlenhydrate: 71,0 g (davon Zucker: 1,0 g), Ballaststoffe: 3,0 g, Eiweiß: 13,0 g, Salz: 0,008 g

  • Feuchtigkeitsgehalt: höchstens 15,50 %

  • Allergene: Enthält Gluten (Weizen). Kann Spuren von Soja enthalten.

  • Verpackung: Papierverpackung (Recycling-Code PAP 22 – Raccolta Carta)

  • Haltbarkeit / Lagerungshinweise: Kühl und trocken lagern.