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Molino Caputo Aria Farina Tipo "0" - (1 kg)

L'innovativa farina italiana con lievito madre per basi per pizza leggere e croccanti di Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Aria Tipo "0" è una farina unica di Caputo arricchita con pasta madre essiccata (lievito naturale). Appositamente sviluppata per la preparazione dell’impasto per pizza Caputo, della pizza in teglia, della pinsa e della focaccia artigianale. Con Caputo Aria potrete creare facilmente un impasto ad alta idratazione, con una mollica molto soffice e una crosta straordinariamente croccante.

Macinatura lenta di grano selezionato, abbinata al lievito madre naturale, per un sapore ricco, una lievitazione ottimale e una digeribilità superiore.

Punti di forza

  • Tipo di farina: Farina Caputo tipo "0" con pasta madre essiccata (lievito naturale)

  • Caratteristiche: Elevata capacità di assorbimento dell’acqua, tempi di lievitazione prolungati e una consistenza extra croccante (per pizza al forno, pizza cotta su pala e pinsa)

  • Utilizzo: Ideale per ricette a base di farina per pizza Caputo, pizza in teglia, pizza alla pala, pinsa e focaccia

  • Contenuto: 1 kg per confezione

Prezzo
3,95 € 3,95 €
(Imposte incluse)
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Caputo Aria Tipo "0": Leggero e croccante, in stile napoletano

Dal 1924, Mulino Caputo coniuga l'artigianalità con moderne tecniche di cottura. Caputo Aria è pensato per panettieri e pizzaioli che desiderano una ricetta Caputo per l'impasto della pizza con un elevato grado di idratazione. L'aggiunta di lievito secco conferisce all'impasto una maggiore forza gassosa e una maggiore stabilità durante la lievitazione, garantendo il sapore caratteristico della fermentazione tradizionale.

Questa farina Caputo Premium è particolarmente indicata per una lunga fermentazione a freddo (in frigorifero) e per la preparazione di preimpasti. Il risultato è un impasto leggero da digerire, che lievita magnificamente formando grandi bolle d’aria e rimane straordinariamente croccante dopo la cottura.

Consigli per il servizio e modalità di cottura

  • Pizza in teglia: offre la struttura dell'impasto perfetta per assorbire molta acqua e lievitare bene nella teglia.

  • Pinsa & Pizza alla Pala: garantisce una crosta croccante con un interno deliziosamente morbido e soffice.

  • Focaccia: crea una bella struttura alveolata che assorbe perfettamente l'olio extravergine di oliva e le erbe aromatiche.

Specifiche tecniche

  • Marchio / Produttore: Antimo Caputo S.r.l.

  • Selezione e vendita: Kelvini

  • Prodotto: Caputo Aria di grano tenero tipo "0" con lievito secco

  • Contenuto / Peso netto: 1 kg (1000 g) e

  • Ingredienti: Farina di grano tenero (farina di grano tenero tipo "0"), pasta madre essiccata (lievito di grano).

  • Resistenza dell'impasto / valore W: W 300 / 320

  • Contenuto proteico: circa il 13,0%

  • Valori nutrizionali per 100 g: Energia: 1481 kJ / 349 kcal, Grassi: 1,0 g (di cui saturi: 0,2 g), Carboidrati: 71,0 g (di cui zuccheri: 1,0 g), Fibre: 3,0 g, Proteine: 13,0 g, Sale: 0,008 g

  • Contenuto di umidità: massimo 15,50%

  • Allergeni: Contiene glutine (grano). Può contenere tracce di soia.

  • Imballaggio: Imballaggio in carta (codice di riciclaggio PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Periodo di conservazione / Consigli per la conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto.