Perugina Cacao Amaro 75 g – Italiaanse Ongezoete Cacao voor Tiramisu
De finishing touch van een authentieke Italiaanse tiramisu
Een goede tiramisu bestaat uit eenvoudige ingrediënten die perfect op elkaar zijn afgestemd. De romigheid van mascarpone, de krachtige smaak van espresso, luchtige Italiaanse koekjes en als laatste die onmisbare laag cacao.
Met Perugina Cacao Amaro in Polvere geef je jouw tiramisu een volle, karakteristieke chocoladesmaak.
Deze ongezoete Italiaanse cacaopoeder heeft een smaakintensiteit van 3 op 4 en is ontwikkeld voor zowel klassieke Italiaanse desserts als moderne chocoladebereidingen.
Perugina – Italiaanse chocolade sinds 1907
Het verhaal van Perugina begint in 1907 in Perugia, de hoofdstad van Umbrië.
Door de jaren heen groeide Perugina uit tot een bekende naam in de Italiaanse chocoladewereld.
De Cacao Amaro sluit aan bij deze traditie en is bijzonder geschikt voor desserts waarbij de smaak van cacao centraal staat.
Waarom ongezoete cacao gebruiken voor tiramisu?
Bij een klassieke tiramisu zorgt de cacao voor het evenwicht tussen zoet en bitter.
De mascarponecrème en de koekjes brengen zachtheid en zoetheid. De ongezoete cacao zorgt voor een diepere chocoladesmaak en een licht bittere afwerking.
Daarom is cacao amaro, letterlijk bittere cacao, zo geliefd in Italiaanse dessertrecepten.
Waarvoor kun je Perugina Cacao Amaro gebruiken?
Tiramisu: als klassieke, fijne cacaolaag boven op de mascarponecrème.
Torta al Cioccolato: voor een rijke chocoladesmaak in Italiaanse taarten.
Panna Cotta al Cacao: voor een heerlijke chocoladevariant van het beroemde Italiaanse dessert.
Cioccolata Calda: voor warme chocolademelk met een uitgesproken cacaosmaak.
Dessertglaasjes: als afwerking van mascarponecrème, mousse of semifreddo.
Recept: Tiramisù Classico con Cacao Amaro Perugina
Een klassieke Italiaanse tiramisu met espresso, mascarpone en ongezoete cacao.
Ingrediënten voor 6 personen
250 g mascarpone
3 zeer verse, gepasteuriseerde eidooiers
75 g fijne suiker
200 g Italiaanse savoiardi of Pavesini Classici
250 ml sterke espresso, volledig afgekoeld
15–20 g Perugina Cacao Amaro
Eventueel een beetje pure chocoladeschaafsel
Bereiding
Bereid de espresso en laat deze volledig afkoelen.
Klop de gepasteuriseerde eidooiers met de suiker tot een lichte, romige massa.
Voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig tot een gladde crème.
Doop de Italiaanse koekjes kort in de afgekoelde espresso.
Leg een eerste laag koekjes in een dessertschaal.
Verdeel hierover de helft van de mascarponecrème.
Herhaal met een tweede laag koekjes en de resterende crème.
Dek af en laat minstens vier uur opstijven in de koelkast.
Bestuif vlak voor het serveren royaal met Perugina Cacao Amaro.
Tip van Kelvini: gebruik een fijne zeef om de cacao gelijkmatig te verdelen. Zo krijgt je tiramisu een mooie, egale afwerking.
Ingrediënten
Cacaopoeder*, zuurteregelaars (kaliumhydroxide en kaliumcarbonaten), aroma's.
Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao.
Allergenen: glutenvrij volgens de fabrikant.
Belangrijk: dit is ongezoete cacao, geen gezoete chocoladedrankpoeder.
Voedingswaarden per 100 gram
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|
| Energie | 1635 kJ / 394 kcal |
| Vetten | 21 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 8,7 g |
| Waarvan suikers | 0,5 g |
| Vezels | 28 g |
| Eiwitten | 20 g |
| Zout | 0,08 g |
Bewaaradvies
Bewaar op een droge plaats, beschermd tegen warmte en vocht. Sluit de verpakking na opening goed af om de fijne structuur en het aroma te behouden.
Productinformatie
Producent: Perugina / Nestlé Italiana S.p.A.
Product: Cacao Amaro in Polvere
Netto-inhoud: 75 gram
Productielocatie: San Sisto, Perugia, Italië
EAN-13: 8000300337396
Smaakintensiteit: 3 op 4
Certificering: Rainforest Alliance-cacao
Glutenvrij: ja, volgens fabrikant
Kelvini Italian Artisan – Italiaanse ingrediënten voor desserts met karakter.
