Perugina Cacao Amaro 75 g – Italienische Ungesüßte Kakaopulver für Tiramisu
Der letzte Schliff für ein authentisches italienisches Tiramisu
Ein gutes Tiramisu besteht aus einfachen Zutaten, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Die Cremigkeit von Mascarpone, der kräftige Geschmack von Espresso, luftige italienische Kekse und schließlich die unverzichtbare Schicht Kakao.
Mit Perugina Cacao Amaro in Polvere gibst du deinem Tiramisu einen vollen, charakteristischen Schokoladengeschmack.
Dieses ungesüßte italienische Kakaopulver hat eine Geschmacksintensität von 3 von 4 und wurde sowohl für klassische italienische Desserts als auch für moderne Schokoladenzubereitungen entwickelt.
Perugina – Italienische Schokolade seit 1907
Die Geschichte von Perugina beginnt 1907 in Perugia, der Hauptstadt von Umbrien.
Im Laufe der Jahre entwickelte sich Perugina zu einem bekannten Namen in der italienischen Schokoladenwelt.
Der Cacao Amaro fügt sich in diese Tradition ein und ist besonders geeignet für Desserts, bei denen der Geschmack von Kakao im Mittelpunkt steht.
Warum ungesüßten Kakao für Tiramisu verwenden?
Bei einem klassischen Tiramisu sorgt der Kakao für das Gleichgewicht zwischen süß und bitter.
Die Mascarponecreme und die Kekse bringen Weichheit und Süße. Der ungesüßte Kakao sorgt für einen tieferen Schokoladengeschmack und eine leicht bittere Note.
Deshalb ist cacao amaro, wörtlich bitterer Kakao, so beliebt in italienischen Dessertrezepten.
Wofür kannst du Perugina Cacao Amaro verwenden?
Tiramisu: als klassische, feine Kakao-Schicht oben auf der Mascarpone-Creme.
Torta al Cioccolato: für einen reichen Schokoladengeschmack in italienischen Kuchen.
Panna Cotta al Cacao: für eine köstliche Schokoladenvariante des berühmten italienischen Desserts.
Cioccolata Calda: für heiße Schokolade mit einem ausgeprägten Kakaogeschmack.
Dessertgläser: als Verfeinerung von Mascarpone-Creme, Mousse oder Semifreddo.
Rezept: Tiramisù Classico con Cacao Amaro Perugina
Ein klassisches italienisches Tiramisu mit Espresso, Mascarpone und ungesüßtem Kakao.
Zutaten für 6 Personen
250 g Mascarpone
3 sehr frische, pasteurisierte Eigelb
75 g feiner Zucker
200 g italienische Savoiardi oder Pavesini Classici
250 ml starker Espresso, vollständig abgekühlt
15–20 g Perugina Cacao Amaro
Eventuell ein wenig dunkle Schokoladenspäne
Zubereitung
Bereite den Espresso zu und lasse ihn vollständig abkühlen.
Schlage die pasteurisierten Eigelbe mit dem Zucker zu einer hellen, cremigen Masse.
Füge die Mascarpone hinzu und mische vorsichtig zu einer glatten Creme.
Tauche die italienischen Kekse kurz in den abgekühlten Espresso.
Lege eine erste Schicht Kekse in eine Dessertschale.
Verteile darüber die Hälfte der Mascarpone-Creme.
Wiederhole mit einer zweiten Schicht Kekse und der restlichen Creme.
Bedecke es und lasse es mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden.
Bestäube kurz vor dem Servieren großzügig mit Perugina Cacao Amaro.
Tipp von Kelvini: verwende ein feines Sieb, um den Kakao gleichmäßig zu verteilen. So erhält deine Tiramisu eine schöne, gleichmäßige Oberfläche.
Zutaten
Kakaopulver*, Säureregulatoren (Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonate), Aromen.
Rainforest Alliance-zertifizierte Kakaobohnen.
Allergene: glutenfrei gemäß Hersteller.
Wichtig: dies ist ungesüßter Kakao, kein gesüßtes Schokoladengetränkepulver.
Nährwerte pro 100 Gramm
| Nährwert | Menge |
|---|
| Energie | 1635 kJ / 394 kcal |
| Fette | 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 28 g |
| Eiweiße | 20 g |
| Salz | 0,08 g |
Lagerhinweise
An einem trockenen Ort, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit lagern. Die Verpackung nach dem Öffnen gut verschließen, um die feine Struktur und das Aroma zu erhalten.
Produktinformationen
Hersteller: Perugina / Nestlé Italiana S.p.A.
Produkt: Cacao Amaro in Polvere
Nettoinhalt: 75 Gramm
Produktionsstandort: San Sisto, Perugia, Italien
EAN-13: 8000300337396
Geschmackintensität: 3 von 4
Zertifizierung: Rainforest Alliance-Kakao
Glutenfrei: ja, laut Hersteller
Kelvini Italian Artisan – italienische Zutaten für Desserts mit Charakter.
