Perugina Cacao Amaro 75 g – Cacao Non Sucré Italien pour Tiramisu
La touche finale d'un authentique tiramisu italien
Un bon tiramisu se compose d'ingrédients simples qui s'harmonisent parfaitement. La crémeux du mascarpone, le goût puissant de l'espresso, des biscuits italiens légers et enfin cette couche indispensable de cacao.
Avec Perugina Cacao Amaro en Poudre vous donnez à votre tiramisu un goût chocolaté riche et caractéristique.
Cette poudre de cacao non sucrée italienne a une intensité de goût de 3 sur 4 et a été développée pour des desserts italiens classiques ainsi que pour des préparations modernes au chocolat.
Perugina – chocolat italien depuis 1907
L'histoire de Perugina commence en 1907 à Pérouse, la capitale de l'Ombrie.
Au fil des ans, Perugina est devenue un nom connu dans le monde du chocolat italien.
Le Cacao Amaro s'inscrit dans cette tradition et est particulièrement adapté aux desserts où le goût du cacao est central.
Pourquoi utiliser du cacao non sucré pour le tiramisu ?
Dans un tiramisu classique, le cacao apporte l'équilibre entre le sucré et l'amer.
La crème de mascarpone et les biscuits apportent douceur et sucré. Le cacao non sucré donne un goût chocolaté plus profond et une légère finition amère.
C'est pourquoi cacao amaro, littéralement cacao amer, si apprécié dans les recettes de desserts italiens.
À quoi pouvez-vous utiliser le Perugina Cacao Amaro?
Tiramisu: comme couche de cacao classique et fine sur la crème de mascarpone.
Torta al Cioccolato: pour une riche saveur de chocolat dans les gâteaux italiens.
Panna Cotta al Cacao: pour une délicieuse variante chocolatée du célèbre dessert italien.
Cioccolata Calda: pour du chocolat chaud avec une saveur de cacao prononcée.
Dessertglaasjes: comme finition de crème de mascarpone, mousse ou semifreddo.
Recette : Tiramisù Classico con Cacao Amaro Perugina
Un tiramisu italien classique avec espresso, mascarpone et cacao non sucré.
Ingrédients pour 6 personnes
250 g de mascarpone
3 jaunes d'œufs pasteurisés très frais
75 g de sucre fin
200 g de savoiardi italiens ou de Pavesini Classici
250 ml d'espresso fort, complètement refroidi
15–20 g de Perugina Cacao Amaro
Éventuellement un peu de copeaux de chocolat noir
Préparation
Préparez l'espresso et laissez-le complètement refroidir.
Battez les jaunes d'œufs pasteurisés avec le sucre jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Trempez brièvement les biscuits italiens dans l'espresso refroidi.
Disposez une première couche de biscuits dans un plat à dessert.
Répartissez la moitié de la crème de mascarpone par-dessus.
Répétez avec une deuxième couche de biscuits et la crème restante.
Couvrez et laissez prendre au moins quatre heures au réfrigérateur.
Saupoudrez généreusement juste avant de servir avec le Cacao Amaro de Perugina.
Astuce de Kelvini: utilisez un tamis fin pour répartir le cacao uniformément. Cela donnera à votre tiramisu une belle finition lisse.
Ingrédients
Poudre de cacao*, régulateurs d'acidité (hydroxyde de potassium et carbonates de potassium), arômes.
Cacao certifié Rainforest Alliance.
Allergènes: sans gluten selon le fabricant.
Important: il s'agit de cacao non sucré, pas de poudre de chocolat sucré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes
| Valeur nutritionnelle | Quantité |
|---|
| Énergie | 1635 kJ / 394 kcal |
| Graisses | 21 g |
| Dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 8,7 g |
| Dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 28 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 0,08 g |
Conseils de conservation
Conservez dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Fermez bien l'emballage après ouverture pour préserver la texture fine et l'arôme.
Informations sur le produit
Producteur: Perugina / Nestlé Italiana S.p.A.
Produit: Cacao Amaro en Poudre
Contenu net: 75 gram
Lieu de production: San Sisto, Pérouse, Italie
EAN-13: 8000300337396
Intensité de saveur: 3 sur 4
Certification: Cacao Rainforest Alliance
Sans gluten: oui, selon le fabricant
Kelvini Italian Artisan – ingrédients italiens pour des desserts avec du caractère.
