Farfalle: een van de meest veelzijdige Italiaanse pastavormen
De Italiaanse keuken kent honderden pastavormen, elk met een eigen karakter en toepassing. Een van de bekendste is farfalle, de pasta die in Nederland en België ook wel vlinderpasta noemen.
De naam farfalle betekent letterlijk vlinders in het Italiaans.
Divella Farfalle N°85 heeft de karakteristieke vorm met twee vleugeltjes en een geplooid midden. Tijdens het koken ontstaat daardoor een aangename afwisseling tussen de iets stevigere kern en de zachtere uiteinden.
Deze Italiaanse pasta is bijzonder veelzijdig en past uitstekend bij pesto, tomatensaus, groenten en romige sauzen.
Divella – Italiaanse pastatraditie uit Puglia
Het verhaal van Divella begint in 1890 in Rutigliano, in de Zuid-Italiaanse regio Puglia.
Vanuit een traditionele graanmolen groeide het familiebedrijf uit tot een bekende Italiaanse producent van pasta, meel en andere voedingsmiddelen.
Vandaag staat Divella bekend om een uitgebreid assortiment Italiaanse pastavormen, van spaghetti en penne tot regionale specialiteiten.
Met Divella Farfalle N°85 kies je voor een vertrouwde Italiaanse pastavorm die geschikt is voor alledaagse maaltijden én feestelijke gerechten.
De bijzondere vorm van farfalle
Farfalle worden gevormd door het pastadeeg in het midden samen te knijpen.
Hierdoor ontstaan de herkenbare vleugeltjes.
De vorm is niet alleen decoratief, maar zorgt ook voor een aangename structuur. Vooral in gerechten met groenten, pesto en lichte sauzen komt deze pasta uitstekend tot zijn recht.
Hoe wordt Divella Farfalle gemaakt?
Divella Farfalle N°85 behoort tot het reguliere assortiment droge durumtarwepasta van Divella.
De fabrikant vermeldt voor deze uitvoering geen bronsgetrokken productiemethode. Het exacte materiaal van de gebruikte matrijs is niet bevestigd.
Daarom presenteren we deze pasta niet als bronsgetrokken of als teflongetrokken.
Welke sauzen passen bij Divella Farfalle?
Farfalle al Pesto: met basilicumpesto, Parmigiano Reggiano en pijnboompitten.
Farfalle al Pomodoro: met Italiaanse tomatensaus en verse basilicum.
Farfalle alle Verdure: met courgette, paprika en kerstomaatjes.
Farfalle al Salmone: met zalm en een romige saus.
Insalata di Farfalle: een koude pastasalade met mozzarella, groenten en extra vierge olijfolie.
Recept: Farfalle alla Mediterranea
Italiaanse vlinderpasta met kerstomaatjes, mozzarella en basilicum.
Ingrediënten voor 4 personen
400 g Divella Farfalle N°85
250 g rijpe kerstomaatjes
150 g mozzarella
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 klein teentje knoflook
Een handvol verse basilicumblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
Breng een ruime pan water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de Divella Farfalle ongeveer 10 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer ondertussen de kerstomaatjes.
Verwarm twee eetlepels olijfolie zachtjes in een ruime pan.
Voeg het licht gekneusde knoflookteentje toe en laat kort zijn aroma afgeven.
Voeg de kerstomaatjes toe en verwarm ze enkele minuten.
Verwijder de knoflook.
Giet de pasta af en bewaar een klein kopje kookwater.
Meng de farfalle met de warme tomaatjes en voeg eventueel wat kookwater toe.
Haal de pan van het vuur en voeg de mozzarella en basilicum toe.
Werk af met de resterende olijfolie en zwarte peper.
Het geheim van Nonna Kelvini
Wil je dat de mozzarella mooi zacht wordt zonder helemaal te smelten? Voeg haar dan pas toe nadat je de pan van het vuur hebt gehaald. Zo blijft de frisse smaak behouden en krijgt het gerecht die heerlijke Italiaanse eenvoud.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: durumtarwegriesmeel.
Bevat: TARWE (GLUTEN).
Kan sporen bevatten van: SOJA en MOSTERD.
Voedingswaarden per 100 gram ongekookte pasta
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|
| Energie | 1508 kJ / 355 kcal |
| Vetten | 1,7 g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0,9 g |
| Koolhydraten | 73 g |
| Waarvan suikers | 3,9 g |
| Eiwitten | 13 g |
| Zout | 0,004 g |
Kookadvies
Kooktijd: 10 minuten.
Breng ruim water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de pasta toe, roer kort door en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Proef de pasta tegen het einde van de kooktijd voor de gewenste beet.
Bewaaradvies
Bewaar de pasta op een koele, droge plaats, beschermd tegen warmte, vocht en direct zonlicht.
Productinformatie
Producent: F. Divella S.p.A.
Product: Farfalle N°85
Nettogewicht: 500 gram
Productieland: Italië
Kooktijd: 10 minuten
EAN-13: 8005121002850
Kelvini Italian Artisan – Italiaanse pasta voor ieder moment aan tafel.
