Farfalle : l'une des formes de pâtes italiennes les plus polyvalentes
La cuisine italienne connaît des centaines de formes de pâtes, chacune avec son propre caractère et son utilisation. L'une des plus connues est farfalle, la pâte que l'on appelle aussi pâtes en forme de papillon en Belgique et aux Pays-Bas.
Le nom farfalle signifie littéralement papillons en italien.
Divella Farfalle N°85 a la forme caractéristique avec deux ailes et un milieu plissé. Lors de la cuisson, cela crée une agréable alternance entre le cœur légèrement plus ferme et les extrémités plus douces.
Cette pâte italienne est particulièrement polyvalente et se marie parfaitement avec le pesto, la sauce tomate, les légumes et les sauces crémeuses.
Divella – tradition des pâtes italiennes de Puglia
L'histoire de Divella commence en 1890 à Rutigliano, dans la région du sud de l'Italie, Puglia.
D'une meunerie traditionnelle, l'entreprise familiale est devenue un producteur italien de pâtes, de farine et d'autres aliments bien connu.
Aujourd'hui, Divella est connue pour une large gamme de formes de pâtes italiennes, des spaghetti et penne aux spécialités régionales.
Avec Divella Farfalle N°85, vous optez pour une forme de pâte italienne familière qui convient aux repas quotidiens et aux plats festifs.
La forme particulière des farfalle
Les farfalle sont formées en pinçant la pâte au milieu.
Cela crée les ailes reconnaissables.
La forme n'est pas seulement décorative, mais elle offre également une agréable texture. Surtout dans les plats avec des légumes, du pesto et des sauces légères, cette pâte se révèle excellente.
Comment est fabriqué Divella Farfalle ?
Divella Farfalle N°85 fait partie de la gamme régulière de pâtes sèches en semoule de blé dur de Divella.
Le fabricant ne mentionne pas de méthode de production par bronze pour cette version. Le matériau exact du moule utilisé n'est pas confirmé.
C'est pourquoi nous ne présentons pas cette pâte comme étant tirée au bronze ou en téflon.
Quelles sauces se marient avec Divella Farfalle ?
Farfalle al Pesto : avec du pesto de basilic, du Parmigiano Reggiano et des pignons de pin.
Farfalle al Pomodoro : avec une sauce tomate italienne et du basilic frais.
Farfalle alle Verdure : avec des courgettes, des poivrons et des tomates cerises.
Farfalle al Salmone : avec du saumon et une sauce crémeuse.
Insalata di Farfalle : une salade de pâtes froide avec de la mozzarella, des légumes et de l'huile d'olive extra vierge.
Recette : Farfalle alla Mediterranea
Pâtes en forme de papillon italiennes avec des tomates cerises, de la mozzarella et du basilic.
Ingrédients pour 4 personnes
400 g Divella Farfalle N°85
250 g de tomates cerises mûres
150 g de mozzarella
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petite gousse d'ail
Une poignée de feuilles de basilic frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter du sel.
Faire cuire les Divella Farfalle pendant environ 10 minutes selon les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux.
Chauffez doucement deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajoutez la gousse d'ail légèrement écrasée et laissez-la libérer son arôme brièvement.
Ajoutez les tomates cerises et réchauffez-les quelques minutes.
Retirez l'ail.
Égouttez les pâtes et conservez une petite tasse d'eau de cuisson.
Mélangez les farfalles avec les tomates chaudes et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
Retirez la poêle du feu et ajoutez la mozzarella et le basilic.
Terminez avec le reste d'huile d'olive et du poivre noir.
Le secret de Nonna Kelvini
Voulez-vous que la mozzarella devienne bien douce sans fondre complètement ? Ajoutez-la seulement après avoir retiré la poêle du feu. Ainsi, la fraîcheur du goût est préservée et le plat obtient cette délicieuse simplicité italienne.
Ingrédients et allergènes
Ingrédients : semoule de blé dur.
Contient : BLÉ (GLUTEN).
Peut contenir des traces de : SOJA et MOUTARDE.
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de pâtes non cuites
| Valeur nutritionnelle | Quantité |
|---|
| Énergie | 1508 kJ / 355 kcal |
| Graisses | 1,7 g |
| Dont acides gras saturés | 0,9 g |
| Glucides | 73 g |
| Dont sucres | 3,9 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 0,004 g |
Conseils de cuisson
Temps de cuisson : 10 minutes.
Faites bouillir beaucoup d'eau et ajoutez du sel. Ajoutez les pâtes, remuez brièvement et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
Goûtez les pâtes vers la fin du temps de cuisson pour obtenir la texture désirée.
Conseils de conservation
Conservez les pâtes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière directe du soleil.
Informations sur le produit
Producteur : F. Divella S.p.A.
Produit : Farfalle N°85
Poids net : 500 grammes
Pays de production : Italie
Temps de cuisson : 10 minutes
EAN-13 : 8005121002850
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