Perciati – Pasta artigianale (500 g)

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I perciati (dal termine napoletano “perciato”, che significa “forato”) sono un tipo di pasta caratteristico, originario del cuore culinario del Sud Italia. La loro forma allungata ricorda quella degli spaghetti spessi, ma si distinguono per una struttura cava a forma di tubo che li attraversa per tutta la lunghezza. Ciò significa che il sugo non solo aderisce all’esterno, ma penetra anche in profondità al centro. Ideali con sughi classici e saporiti come l’Amatriciana, un’Arrabbiata piccante o un ragù napoletano cotto a fuoco lento per ore.

100% grano duro della Campania (prodotto regionale): coltivato nei nostri campi soleggiati e lavorato con acqua di sorgente pura. Garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato.
Estruso in vero bronzo: estrusione lenta con l’utilizzo di stampi in bronzo (“trafilata al bronzo”) per una superficie ruvida eccezionale e la massima aderenza del sugo.
Premiato da Gambero Rosso: inserito ufficialmente nella guida dei 100 migliori pastifici artigianali d’Italia (Top 100 Pastifici d’Italia).
Risultato di cottura perfetto: 12 minuti di cottura per una consistenza soda e autentica – “al dente”.

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Perciati: Il classico meridionale olandese per salse ricche

Nella tradizione napoletana, la Perciati occupa un posto speciale. Il cuore cavo garantisce una sensazione unica al palato e un’eccellente distribuzione del calore durante la cottura. Grazie alla lavorazione artigianale con lo stampo in bronzo e al lento processo di essiccazione a bassa temperatura, la pasta conserva la sua consistenza ruvida. Sughi e aromi penetrano fino al cuore della pasta, garantendo un’esperienza gustativa intensa e appagante ad ogni boccone.

Abbinamenti tradizionali

Classico: autentica salsa all'amatriciana con guanciale e pecorino, oppure un ragù napoletano cotto a fuoco lento.

In alternativa: una piccante arrabbiata con pomodoro, aglio e peperoncino, oppure ricche salse a base di frutti di mare.

Specifiche del prodotto

Contenuto: 500 grammi

Provenienza: Campania, Italia (Km 0)

Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano

Varietà di cereali: 100% grano duro italiano (senza glifosato)

Tempo di cottura: 12 minuti (al dente)