Perciati – Pâtes artisanales (500 g)

Les perciati (du napolitain « perciato », qui signifie « percé ») sont un type de pâtes plein de caractère, originaire du cœur culinaire du sud de l'Italie. Sa forme allongée ressemble à celle d’un spaghetti épais, mais se distingue par une structure tubulaire creuse unique sur toute sa longueur. Ainsi, la sauce n’enrobe pas seulement l’extérieur, mais pénètre également profondément à l’intérieur. Idéales pour accompagner des sauces emblématiques et corsées telles que l’Amatriciana, une Arrabbiata relevée ou un ragù napolitain mijoté longuement. 

• 100 % de blé dur de Campanie (produit local) : cultivé dans nos propres champs ensoleillés et préparé avec de l'eau de source pure. Garanti 100 % sans pesticides ni glyphosate.

• Authentiquement extrudé au bronze : extrusion lente à l'aide de moules en bronze (trafilata al bronzo) pour une texture brute exceptionnelle et une adhérence maximale de la sauce.

• Reconnu par Gambero Rosso : officiellement distingué dans le guide des 100 meilleures fabriques artisanales de pâtes d'Italie (Top 100 Pastifici d'Italia).

• Une cuisson parfaite : 12 minutes de cuisson pour obtenir une texture ferme et authentique, « al dente ».