Perciati – Handgemachte Pasta (500 g)

Perciati (vom neapolitanischen „perciato“, was „durchbohrt“ bedeutet) sind eine charaktervolle Nudelsorte, die aus dem kulinarischen Herzen Süditaliens stammt. Ihre längliche Form ähnelt der von dicken Spaghetti, doch sie zeichnen sich durch eine einzigartige hohle Röhrenstruktur aus, die sich über die gesamte Länge erstreckt. Dadurch haftet die Soße nicht nur an der Außenseite, sondern dringt auch tief ins Innere ein. Ideal zu klassischen, geschmacksintensiven Soßen wie Amatriciana, einer scharfen Arrabbiata oder einem stundenlang gekochten neapolitanischen Ragù. 

• 100 % Hartweizen aus Kampanien (regionales Produkt): angebaut auf unseren eigenen sonnigen Feldern und mit reinem Quellwasser verarbeitet. Garantiert 100 % frei von Pestiziden und Glyphosat.

• Echt aus Bronze extrudiert: langsame Extrusion unter Verwendung von Bronzeformen („trafilata al bronzo“) für eine außergewöhnliche raue Oberfläche und maximale Soßenhaftung.

• Von Gambero Rosso ausgezeichnet: offiziell im Führer der 100 besten handwerklichen Nudelmanufakturen Italiens (Top 100 Pastifici d’Italia) aufgeführt.

• Perfektes Garergebnis: 12 Minuten Kochzeit für eine feste, authentische Konsistenz – „al dente“.