Pizza e impasto per pizza fatti in casa
Prepara la pizza in casa, una focaccia soffice e il pane della tradizione italiana.
Una buona pizza fatta in casa comincia dall’impasto. Scopri le nostre ricette: dalla pizza napoletana con il cornicione soffice alla pizza romana croccante, fino alla pizza al taglio cotta in teglia. Segui ogni ricetta passo dopo passo, con ingredienti e consigli pratici per impastare, far lievitare, stendere e cuocere la pizza.
Vuoi provare altre specialità italiane da forno? Scopri anche le nostre ricette per una focaccia soffice, il pane della tradizione e i taralli pugliesi croccanti. Scegli una ricetta qui sotto e mettiti all’opera.
Pizza napoletana fatta in casa
Prepara una pizza napoletana con una base sottile e un cornicione soffice.
Segui la ricetta passo dopo passo, dalla preparazione dell’impasto alla lievitazione, fino alla stesura a mano e alla cottura.
Pizza romana tonda: sottile e croccante
Prepara la pizza romana tonda, dalla base sottile e croccante.
La ricetta ti guida passo dopo passo nella preparazione dell’impasto, nella stesura del disco e nella cottura di questa specialità romana.
Pizza al taglio: pizza romana in teglia
Prepara la pizza al taglio, la pizza romana in teglia servita a tranci.
Segui la ricetta per preparare l’impasto, farlo lievitare e stenderlo delicatamente in teglia, ottenendo una base soffice e un fondo croccante.
Focaccia fatta in casa con olio d’oliva e rosmarino
Prepara una focaccia soffice con olio extravergine d’oliva, rosmarino e sale grosso.
Segui la ricetta passo dopo passo, dalla preparazione dell’impasto alla lievitazione, fino alle caratteristiche fossette e alla cottura in forno.
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Prepara i taralli pugliesi con olio d’oliva e semi di finocchio. Questi anelli croccanti vengono prima sbollentati e poi cotti in forno
Segui la ricetta passo dopo passo per uno spuntino salato da gustare all’aperitivo.
Pane italiano fatto in casa
Prepara il pane italiano in casa con una crosta croccante e un interno morbido.
Segui gli ingredienti e i passaggi di preparazione e scopri come impastare, far lievitare, modellare e cuocere l'impasto nel tuo forno.
Impasto per pizza fatto in casa: dalla farina al forno
Una buona pizza fatta in casa inizia dalla preparazione dell'impasto. La farina, la quantità d'acqua, il lievito e il tempo di lievitazione determinano insieme come si sente e cuoce l'impasto. Scegli una ricetta per l'impasto della pizza che si adatti al tuo tempo disponibile e al tuo forno, e segui le quantità e i passaggi di quella ricetta.
Impastare l'impasto della pizza, lasciarlo lievitare e modellarlo
Dai al tuo impasto per pizza il tempo di svilupparsi e coprilo durante la lievitazione, affinché non si secchi. Modella l'impasto secondo la ricetta scelta: una pizza napoletana richiede un approccio diverso rispetto a una pizza romana sottile o a una pizza in teglia leggera.
Cosa sono la biga e la poolish?
Biga e poolish sono forme di pre-impasto: mescoli in anticipo una parte della farina e dell'acqua con il lievito e lo fai maturare prima di preparare l'impasto finale. La biga è generalmente più solida, mentre il poolish è più liquido. Vuoi fare l'impasto per pizza con biga o poolish? Allora usa una ricetta che descriva le quantità, i tempi di maturazione e la preparazione per quel metodo.
Preparare la pizza da soli nel proprio forno
Preriscalda bene il tuo forno e segui la temperatura di cottura e il tempo di cottura della ricetta. Un forno domestico funziona diversamente da un forno per pizza: il tempo di cottura necessario e il risultato possono quindi variare. Con una pietra per pizza o un acciaio da forno adatto, puoi anche lavorare a casa per ottenere una base ben cotta.
Ingredienti italiani per pizza e pane
Scegli la farina che si adatta alla tua ricetta per l'impasto e controlla quali pomodori, olio d'oliva e altri ingredienti ti servono. Da Kelvini Italian Artisan trovi farina italiana, pomodori e prodotti locali per pizza, focaccia e pane fatti in casa.