Traditioneel Italiaans brood
Het authentieke recept uit de bossen van Casalbore.
⏱️ Bereidingstijd:
15 min
👥 Aantal personen:
4 personen
👨🍳 Niveau:
Eenvoudig / Ambachtelijk
In Casalbore maken we dit gerecht zodra de verse truffels uit de bossen van Avellino binnenkomen. Geen zware room of kunstmatige aroma's, maar puur de smaak van bronsgegoten pasta, verse truffel en onze koudgeperste olijfolie.
🛒 Wat heb je nodig? (Ingrediënten)
- 400 gram Tagliatelle Artigianale
- 40 gram Zomertruffel Carpaccio
- 4 eetlepels Koudgeperste Olijfolie
- teentje knoflook
- Zout
- Verse zwarte peper
👨🍳 De Bereiding (Stap-voor-stap)
Stap 1: De Pasta
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan het kook. Kook de tagliatelle in 9 minuten al dente.
Stap 2: De Smaakbasis
Verwarm de olijfolie op laag vuur met het gekneusde knoflookteentje...
Stap 3: Mantecare
Voeg de pasta toe aan de olie met een scheutje kookvocht en rasp 3/4 van de truffel er direct overheen...
🇮🇹 Maak dit recept met de echte ingrediënten uit Campania:
Gebruik voor het beste resultaat de authentieke ingrediënten rechtstreeks van onze producenten:
✍️ Duik dieper in de Italiaanse keuken:
Klinkt dit interessant? Ontdek in onze blog [De geschiedenis van de truffel in Campania].
Benieuwd hoe echte pasta gemaakt wordt? [Lees ons artikel over bronsgegoten pasta vs. gewone pasta].
💡 De "Geheimen van de Boer" Tip
Het geheim van onze producent: Kook de truffel nooit mee op hoog vuur! Truffel schrikt van extreme hitte en verliest dan zijn vluchtige aroma's. Voeg het altijd op het allerlaatst toe.
Het recept in je mailbox ontvangen
Laat hier je gegevens achter en krijg het direct in je mailbox