Weizenmehl aus Manitoba, Typ „0“ (1 kg)

Découvrez les performances exceptionnelles de la farine de blé Manitoba de qualité supérieure de type « 0 » de Molino Resce, à Casalbore. Cette farine puissante a été spécialement sélectionnée pour les pâtes nécessitant un temps de fermentation extrêmement long et une structure de pâte extrêmement solide. Grâce à sa teneur élevée en protéines (13,5 %), elle permet de former un réseau de gluten élastique qui absorbe sans difficulté de grandes quantités d'eau et résiste à des temps de fermentation de 24 à 48 heures en chambre froide.

100 % italienische Handwerkskunst: Ausgewählt und gemahlen von den handwerklichen Müllern von Molino Resce in Casalbore (Avellino).
Extrem lange Gärung: Entwickelt für eine kontrollierte Teigreifung von 24 bis 48+ Stunden ohne Verlust der Backkraft.
Maximale Hydratation & Gärung: Sorgt für ein spektakuläres Aufgehen im Ofen und eine herrlich luftige, lockere Krume.
Exklusive Kelvini-Auswahl: Die beliebteste Geheimwaffe professioneller Pizzabäcker und Konditoren.

Allgemeine Geschäftsbedingungen Versand- und Lieferbedingungen
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Manitoba Tipo „0“: Unübertroffene Backkraft für eine lange Reifung

In der italienischen Bäckereiwelt steht Manitoba für pure Kraft. Wo herkömmliches Mehl bei längerer Gärung versagt oder schlaff wird, glänzt das Manitoba von Molino Resce. Obwohl die Getreidesorte ihren Ursprung in Nordamerika hat, wird sie mit größter Sorgfalt ausgewählt und in der traditionellen Mühle in Casalbore verarbeitet. So vereint sich die legendäre Backkraft des Manitoba-Getreides mit authentischer italienischer Handwerkskunst.

Holen Sie sich den professionellen Qualitätsstandard einer italienischen Pizzeria und Pasticceria nach Hause und verwandeln Sie Ihre Küche in eine traditionelle italienische Bäckerei.

Einzigartiges Profil & kulinarische Beratung

Authentische neapolitanische Pizza: Garantiert einen extrem luftigen, hohen und knusprigen Rand (Cornicione).
Reichhaltiger Hefeteig: Ideal für schwere Teigsorten mit viel Butter und Eiern, wie Panettone, Brioche und Babà.
Traditionelles Brot mit großen Poren: Perfekt für Ciabatta und Landbrote mit langer Kaltgärung und einer offenen Krume.

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 1280 kJ / 305 kcal (gemäß Angaben auf dem Etikett)
Fett: 0,9 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g)
Kohlenhydrate: 65,7 g (davon Zucker: 1,3 g)
Ballaststoffe: 8,7 g
Eiweiß: 13,5 g
Salz: 0,10 g (100 mg)

Produktspezifikationen & Aufbewahrungshinweise

Nettogewicht: 1 kg e
Produkt: Manitoba-Weichweizenmehl Typ „0“ (Farina di Grano Tenero Tipo „0“ – Manitoba)
Herkunft: Casalbore (Avellino), Kampanien, Italien
Marke/Hersteller: Molino Resce
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker
Maximale Luftfeuchtigkeit: 15,50 %
Ernährung & Allergene: Enthält Gluten. Für Vegetarier und Veganer geeignet. Frei von Zusatzstoffen.
Lagerungshinweis: Kühl, trocken und dunkel lagern.