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Farine de blé du Manitoba, type "0" (1 kg)

Découvrez la puissance de cuisson exceptionnelle de la farine de blé premium Manitoba Type "0" de Molino Resce de Casalbore. Cette farine puissante est spécialement sélectionnée pour les types de pâte nécessitant un temps de maturation extrêmement long et une structure de pâte très solide. Grâce à sa teneur élevée en protéines de 13,5 %, un réseau de gluten élastique se forme, capable d'absorber sans effort de grandes quantités d'eau et résistant à des temps de fermentation de 24 à 48 heures au réfrigérateur.

  • 100% Artisanat Italien : Sélectionnée et moulue par les meuniers artisanaux de Molino Resce à Casalbore (Avellino).

  • Maturation Extrêmement Longue : Conçue pour une maturation contrôlée de la pâte de 24 à 48+ heures sans perte de puissance de cuisson.

  • Hydratation & Levée Maximales : Assure une levée spectaculaire au four et une mie magnifique, aérée et ouverte.

  • Sélection Exclusive Kelvini : L'arme secrète préférée des pizzaioli et pâtissiers professionnels.

Prix
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Manitoba Tipo "0" : Puissance de Cuisson Indestructible pour Maturation Prolongée

Dans le monde de la boulangerie italienne, Manitoba est synonyme de pure puissance. Là où la farine ordinaire échoue ou devient molle lors d'une fermentation prolongée, la Manitoba de Molino Resce brille. Bien que cette variété de grain ait son origine en Amérique du Nord, elle est sélectionnée et transformée avec le plus grand soin dans le moulin traditionnel de Casalbore. Cela unit la légendaire puissance de cuisson du grain Manitoba avec un savoir-faire italien authentique.

Apportez la norme de qualité professionnelle de la pizzeria et de la pasticceria italiennes chez vous et transformez votre cuisine en une boulangerie artisanale italienne.

Profil Unique & Conseil Culinaire

  • Pizza Napoletana Authentique : Garantit une croûte extrêmement légère, haute et croustillante (cornicione).

  • Pâte à Levure Riche : Idéale pour les pâtes lourdes avec beaucoup de beurre et d'œufs, comme le panettone, la brioche et le babà.

  • Pain Artisanal avec de Gros Trou : Parfait pour la ciabatta et les pains de campagne avec une longue fermentation à froid et une structure de mie ouverte.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

  • Énergie : 1280 kJ / 305 kcal (conformément à l'étiquette)

  • Graisses : 0,9 g (dont saturées : 0,2 g)

  • Glucides : 65,7 g (dont sucres : 1,3 g)

  • Fibres: 8.7 g

  • Protéines : 13,5 g

  • Sel : 0,10 g (100 mg)

Spécifications du Produit & Conseils de Conservation

  • Poids net : 1 kg e

  • Produit : Farine de blé tendre du Manitoba de type « 0 » (Farina di Grano Tenero Tipo « 0 » - Manitoba)

  • Provenance : Casalbore (Avellino), Campanie, Italie

  • Marque/Producteur : Molino Resce

  • Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan Italien

  • Humidité maximale : 15,50 %

  • Régimes & Allergènes : Contient du gluten. Convient aux végétariens et aux végétaliens. Sans additifs.

  • Conseils de Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.