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Molino Caputo Klassisches Mehl Typ 00 - "Doppio Zero" (1 kg)

Der vielseitige Klassiker von Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Classica Tipo 00 ist das ideale Alltagsmehl (Classica für alle Anwendungen) zur Herstellung von leichten Teigwaren, traditionellem Weißbrot, Gebäck und leichten Pizzen mit kürzerer Gehzeit.

Langsame Mahlung von reinem Weizen für eine weiche Teigstruktur, hervorragende Verarbeitbarkeit und eine zarte, weiße Krume.

Kurze Höhepunkte

  • Mehltyp: Weichweizenmehl Typ "00"

  • Charakteristik: Allzweckmehl für leichte, luftige Teigzubereitungen

  • Anwendung: Ideal für Weißbrot mit einer weichen Krume, Kuchen, Tortenböden, frische Pasta und direkte Teigzubereitungen

  • Inhalt: 1 kg e (2.2 lb) Verpackung

Preis
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Caputo Classica Tipo 00: Vielseitigkeit aus Neapel

Seit 1924 wählt Mulino Caputo den besten Weizen aus, um ihn langsam nach alter neapolitanischer Tradition zu mahlen. Die Classica "Doppio Zero" wurde als das perfekte Allroundmehl für die Küche entwickelt. Dank der langsamen Mahlung bleiben Stärke und Proteine intakt, was zu einem hervorragend verarbeitbaren Teig führt.

Dieses Mehl eignet sich besonders gut für Rezepte mit einer direkten Hefemethode und kürzeren Gehzeiten. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und ergibt ein wunderbar weiches Ergebnis mit einer zarten, strahlend weißen Struktur.

Serviertipps & Backanwendungen

  • Handwerkliches Weißbrot: Perfekt zum Backen von luftigem Brot mit einer zarten, weichen Krume und einer feinen Kruste.

  • Kuchen & Gebäck: Der feine Mahlgrad sorgt für eine gleichmäßige Bindung und eine leichte Textur in Torten, Keksen und Biskuitteig.

  • Direkter Pizzateig: Ideal für Pizzateig mit kurzer Gehzeit bei Raumtemperatur (ca. 3 bis 8 Stunden).

Technische Spezifikationen

  • Marke / Hersteller: Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Neapel / Produktion: Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italien)

  • Auswahl & Verkauf: Kelvini – Italienischer Artisan

  • Produkt: Weichweizenmehl Typ "00" - Klassisch für alle Anwendungen

  • Inhalt / Nettogewicht: 1 kg (1000g) e / 2.2 lb

  • Zutaten: Weizenmehl aus weichem Weizen (weichweizenmehl typ "00").

  • Nährwerte pro 100g: Energie: 1481 kJ / 349 kcal, Fette: 1g (davon gesättigt: 0,1g), Kohlenhydrate: 73g (davon Zucker: 1g), Ballaststoffe: 2,5g, Eiweiße: 12g, Salz: 0,017g

  • Feuchtigkeitsgehalt: Maximal 15,50%

  • Allergene: Enthält Gluten (Weizen). Kann Spuren von Soja enthalten.

  • Verpackung: Papierverpackung (Recyclingcode PAP 22 - Raccolta Carta)

  • Haltbarkeit / Lagerhinweis: Kühl und trocken lagern.