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Molino Caputo Farine classique de type 00 - "Doppio Zero" (1 kg)

Le classique polyvalent de Mulino Caputo – Il mulino di Napoli 1924. Caputo Classica Tipo 00 est la farine quotidienne idéale (Classica pour tous les usages) pour la fabrication de pâtes légères, de pain blanc traditionnel, de pâtisseries et de pizzas légères avec un temps de levée plus court.

Mouture lente de blé pur pour une structure de pâte douce, une excellente maniabilité et une mie tendre et blanche.

Points Forts

  • Type de Farine : Farina di grano tenero Tipo "00"

  • Caractéristique : Farine tout usage pour préparations de pâte légères et aérées

  • Application : Idéal pour le pain blanc avec une mie douce, les gâteaux, les fonds de tarte, les pâtes fraîches et les préparations de pâte directe

  • Contenu : 1 kg e (2.2 lb) emballage

Prix
2,53 € 2,53 €
(Toutes taxes comprises)
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Caputo Classica Tipo 00 : Polyvalence de Naples

Depuis 1924, Mulino Caputo sélectionne le meilleur blé pour le moudre lentement selon la vieille tradition napolitaine. La Classica "Doppio Zero" a été développée comme la farine polyvalente parfaite pour la cuisine. Grâce à la mouture lente, les amidons et les protéines restent intacts, ce qui permet d'obtenir une pâte parfaitement maniable.

Cette farine est particulièrement adaptée aux recettes avec une méthode de levée directe et des temps de levée plus courts. La pâte se travaille facilement et donne un résultat délicieusement doux avec une structure tendre et d'un blanc éclatant.

Conseils de Service & Applications de Pâtisserie

  • Pain Blanc Artisanal : Parfait pour la cuisson de pain léger avec une mie tendre et douce et une croûte fine.

  • Gâteau & Pâtisserie : Le fin degré de mouture assure une liaison homogène et une texture légère dans les gâteaux, biscuits et pâtes à biscuit.

  • Pâte à pizza directe : Idéal pour la pâte à pizza avec un temps de levée court à température ambiante (environ 3 à 8 heures).

Spécifications techniques

  • Marque / Producteur : Antimo Caputo S.r.l. (Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 Napoli / Production : Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italie)

  • Sélection & Vente : Kelvini – Artisan Italien

  • Produit : Farine de blé tendre Type "00" - Classique pour tous les usages

  • Contenu / Poids net : 1 kg (1000g) e / 2.2 lb

  • Ingrédients : Farine de blé tendre (farine de blé tendre type "00").

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1481 kJ / 349 kcal, Graisses : 1g (dont saturées : 0,1g), Glucides : 73g (dont sucres : 1g), Fibres : 2,5g, Protéines : 12g, Sel : 0,017g

  • Teneur en humidité : Maximum 15,50 %

  • Allergènes : Contient du gluten (blé). Peut contenir des traces de soja.

  • Emballage : Emballage en papier (code de recyclage PAP 22 - Collecte de papier)

  • Durée de conservation / Conseils de stockage : À conserver au frais et au sec.