Farfalle: de Italiaanse pasta die ieder gerecht bijzonder maakt
Wie aan Italiaanse pasta denkt, denkt vaak aan spaghetti, penne of tagliatelle. Maar ook farfalle, de bekende vlinderpasta, heeft een bijzondere plaats in de Italiaanse keuken.
De naam farfalle betekent letterlijk vlinders. De karakteristieke pastavorm bestaat uit twee vleugeltjes die in het midden worden samengeknepen.
Deze vorm is niet alleen mooi om te zien. Het dikkere midden heeft een stevige beet, terwijl de dunnere uiteinden een zachtere textuur krijgen tijdens het koken.
Russo Farfalle 500 g is daardoor een veelzijdige keuze voor liefhebbers van authentieke Italiaanse pastagerechten.
Russo di Cicciano – Pastatraditie uit Campanië
Russo di Cicciano is een historisch Italiaans pastamerk dat zijn oorsprong vindt in Campanië, de regio rond Napels.
De naam is verbonden aan een streek waar pasta al generaties lang een belangrijk onderdeel van de eetcultuur vormt.
Vandaag maakt Russo di Cicciano deel uit van het assortiment van Pastificio Lucio Garofalo.
Voor deze farfalle wordt durumtarwegriesmeel gebruikt van Italiaanse tarwe. Het resultaat is een klassieke pasta met een herkenbare vorm en een veelzijdig karakter.
Wat maakt Russo Farfalle bijzonder?
Italiaanse durumtarwe
De pasta wordt gemaakt van durumtarwegriesmeel, het traditionele basisingrediënt van veel Italiaanse droge pastasoorten.
De karakteristieke vlindervorm
De geplooide kern en fijne vleugeltjes geven de pasta verschillende texturen.
Veelzijdig in de keuken
Farfalle is bijzonder geschikt voor pesto, tomatensauzen, romige sauzen en pastasalades.
Kooktijd van 14 minuten
Met de aangegeven kooktijd bereid je de pasta met een aangename beet.
Welke sauzen passen het beste bij farfalle?
Farfalle al Pesto
Een klassieke combinatie met basilicumpesto, Parmigiano Reggiano en pijnboompitten.
Farfalle al Salmone
Een geliefd Italiaans gerecht met zalm, room en verse kruiden.
Farfalle al Pomodoro
Een eenvoudige maar heerlijke combinatie van tomaten, basilicum en extra vierge olijfolie.
Farfalle alle Verdure
Met courgette, paprika, kerstomaten en andere seizoensgroenten.
Insalata di Farfalle
Een frisse Italiaanse pastasalade met mozzarella, tomaten en basilicum.
Recept: Farfalle al Pesto con Pomodorini
Italiaanse vlinderpasta met basilicumpesto en kerstomaatjes.
Ingrediënten voor 4 personen
400 g Russo Farfalle
150 g Italiaanse basilicumpesto
250 g kerstomaatjes
40 g Parmigiano Reggiano
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Enkele verse basilicumblaadjes
Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
Breng een ruime pan water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de Russo Farfalle ongeveer 14 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer ondertussen de kerstomaatjes.
Verwarm de olijfolie zachtjes in een ruime koekenpan.
Voeg de kerstomaatjes toe en laat ze enkele minuten garen.
Giet de pasta af en bewaar een klein kopje kookwater.
Meng de farfalle met de kerstomaatjes.
Haal de pan van het vuur en voeg de basilicumpesto toe.
Meng voorzichtig en voeg indien nodig wat kookwater toe.
Serveer met Parmigiano Reggiano en verse basilicum.
Tip van Kelvini: voeg de pesto pas op het einde toe. Zo blijft de frisse basilicumsmaak optimaal behouden.
Ingrediënten en allergenen
Ingrediënten: durumtarwegriesmeel.
Bevat: TARWE (GLUTEN).
Kan sporen bevatten van: SOJA en MOSTERD.
Kookadvies
Kooktijd: 14 minuten.
Gebruik ruim kokend water en voeg zout naar smaak toe. Roer de pasta kort na het toevoegen door en proef tegen het einde van de kooktijd.
Bewaaradvies
Bewaar de verpakking op een koele, droge plaats, beschermd tegen vocht en direct zonlicht.
Productinformatie
Producent: Pastificio Lucio Garofalo S.p.A.
Handelsnaam: Russo di Cicciano
Product: Farfalle
Nettogewicht: 500 gram
Herkomst tarwe: Italië
Kooktijd: 14 minuten
EAN-13: 8000139923128
Kelvini Italian Artisan – Italiaanse pasta met een verhaal.
