Luchtgedroogde Rauwe Ham (Culatello di Zibello)

De onbetwiste koning van de Italiaanse charcuterie.

Ambachtelijk rijpingsmeesterwerk uit de nevels van de Po-vallei. Ongeëvenaard zacht, zijdeachtig en verfijnd van smaak.

Tradiotioneel gerijpt in een natuurlijke blaas, ingewreven met droge wijn, knoflook en zeezout. Gekoeld thuisbezorgd in vacuümverpakking.

Gewicht
- 500 Gram
- 750 Gram
- 1,0 Kilo

Algemene voorwaarden
Rechtstreeks verzending vanuit Italië: Verzendbijdrage €9,95.
Gratis verzending vanaf € 79,=(houdbaar) of € 99,= (

gekoeld ).

Culatello: De Koning van de Charcuterie

Waar Prosciutto di Parma beroemd is bij het grote publiek, is Culatello de gekoesterde schat van echte fijnproevers en topchefs. Culatello wordt gemaakt van het meest edele en malse spierstuk uit het hart van de varkensdij.

Het geheim van Culatello schuilt in het unieke microklimaat langs de rivier de Po in Emilia-Romagna. De combinatie van mistige winters en warme zomers zorgt voor een trage, natuurlijke rijping. Het vlees wordt met de hand gesneden, opgespannen in een natuurlijke varkensblaas en strak omwonden met touw in de kenmerkende perenvorm.

Het resultaat is een dieprood, fluweelzacht meesterwerk met een subtiel marmering. De smaak is intens, licht zoetig, complex en smelt letterlijk op de tong.

Serveertip & Beleving

Aperitivo Extraordinaire: Snijd de Culatello in zo dun mogelijke plakjes (bij voorkeur op een snijmachine of met een zeer scherp mes).
Traditionele Combinatie: Serveer met een klein klontje verse hoeveboter en knapperig, warm ambachtelijk brood of een stukje Parmigiano Reggiano.
Wijnadvies: Uitstekend te combineren met een sprankelende Lambrusco di Sorbara, een verfijnde Franciacorta of een droge spumante.

Technische Specificaties

Eigenschap	Specificatie
Merk / Selectie	Kelvini Italian Artisan
Producttype	Culatello / Luchtgedroogde rauwe ham
Herkomst	Regio Casalbore, Italië
Gewichtsvarianten	ca. 500 gram \| ca. 750 gram \| ca. 1,0 kg (vacuüm verpakt)
Ingrediënten	Varkensvlees (dijspier), zeezout, lokale droge wijn, knoflook, zwarte peper.
Allergenen	Glutenvrij. Lactosevrij.
Bewaadvies	Gekoeld bewaren tussen +2°C en +7°C. Na openen in een schone doek wikkelen en gekoeld bewaren.
Verzending	Gekoelde verzending in geïsoleerde verpakking met koelelementen.

Culatello vertegenwoordigt het absolute topsegment binnen de Salumi Italiani.

Gewonnen uit de musculus biceps femoris (het edelste deel van de varkensdij), ondergaat het een unieke natte rijpingsfase met zout, knoflook en droge witte/rode wijn (zoals Fortana/Gutturnio) alvorens te worden gebonden in een natuurlijke blaas (vescica).

Culatello di Zibello / Culatello Artigianale.
King of Italian Charcuterie, Po Valley Cured Meat, Prosciutto Supreme, Parma Delicacy.
Where to buy real Culatello online, Culatello ham price per kg, Acheter vrai Culatello, Culatello Schinken online bestellen, Vendita Culatello artigianale spedizione refrigerata.

Specificaties

Gewicht

500 Gram, 750 Gram, 1,0 Kilo