Capocollo di Casalbore (500g)

Ci sono salumi che mangi e salumi che rappresentano l'anima di una regione. Capocollo di Casalbore appartiene assolutamente a quest'ultima categoria. Nella nostra Casalbore, dove l'aria pura di montagna e i venti secchi offrono da secoli condizioni ideali di stagionatura, i norcini locali (macellai artigianali) creano una salumeria magistrale. Realizzato con il migliore collo e spalla di maiale marmorizzato, salato e speziato a mano secondo una ricetta storica del paese.

Autentico da Casalbore: Prodotto e lentamente essiccato nell'aria fresca di montagna della nostra Casalbore in Campania.
Bella Marmorizzazione & Tenerezza: Perfetta bilanciatura tra tessuto muscolare magro e grasso morbido per una consistenza che si scioglie in bocca.
100% Essiccazione Artigianale: Stagionato a lungo e naturalmente senza fretta industriale o accelerazione meccanica.
Confezionato Sottovuoto: Ottimamente condizionato per preservare struttura, freschezza e aroma pieno.

Termini e condizioni generali Condizioni di spedizione e consegna
Spedizione diretta dall'Italia: Contributo di spedizione € 5,95.
Spedizione gratuita sopra € 49,95

Capocollo di Casalbore: L'Arte della Lenta Stagionatura

Il capocollo è ricavato dalla parte migliore del collo e della spalla del maiale. Questo specifico taglio muscolare possiede una splendida marmorizzazione naturale. Durante l'essiccazione lenta nell'aria fresca di montagna di Casalbore, questo grasso si trasforma gradualmente in una consistenza burrosa con un sapore intenso e raffinato.

A Casalbore vive la tradizione dei norcini prosegue inalterato. Dopo un'attenta salatura manuale, la carne viene delicatamente condita con pepe nero e tradizionali erbe di montagna, avvolta in un budello naturale e appesa per mesi ai pali di essiccazione. I costanti flussi d'aria e il microclima specifico di Casalbore favoriscono una maturazione graduale in cui gli aromi delicati si sviluppano al meglio. Una pura delizia per chi sceglie il vero artigianato italiano.

Profilo Unico & Consiglio Culinario

Luxe Antipasti & Charcuterie: Affettato sottilmente, la vera star di ogni tagliere. Ottimo da abbinare a Pecorino stagionato, verdure grigliate e olive fresche.
Panini & Focaccia Autentici: Delizioso su un pezzo caldo di ciabatta croccante o focaccia fresca.
Combinazione Vino e Cibo: Si abbina splendidamente a un bicchiere di Aglianico locale caratteristico o a un vino rosso corposo e speziato.

Valori nutrizionali per 100g

Energia: Da richiedere secondo l'imballaggio
Grassi: Da richiedere secondo l'imballaggio
Carboidrati: Da richiedere secondo l'imballaggio
Proteine: Da richiedere secondo l'imballaggio
Sale: Da richiedere secondo l'imballaggio

Specifiche del prodotto & Consigli di conservazione

Prodotto: Capocollo di Casalbore (Collo di Maiale Stagionato all'Aria)
Marca: Kelvini Italian Artisan
Provenienza: Casalbore, Campania, Italia
Tipo di carne: 100% Carne di Maiale
Formati Disponibili: 500 g / 750 g / 1,0 kg (affettato a mano)
Stagionatura: Naturalmente essiccato all'aria in alta montagna
Ingredienti Carne di maiale, sale marino, pepe, erbe e spezie naturali.
Diete & Allergeni: Senza glutine e senza lattosio.
Confezione Imballato sottovuoto.
Consigli per la Conservazione & Servizio: Conservare in frigorifero tra 0°C e 4°C. Togliere il Capocollo circa 20 minuti prima del consumo dal frigorifero e affettare sottilmente per far risvegliare il pieno sapore.