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Citatielli – Pasta artigianale (500 g)

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I cicatielli (noti anche come cavatielli) sono uno dei formati di pasta più antichi e autentici dell’entroterra del Sud Italia, in particolare della Campania. Questo tradizionale formato di pasta cavo veniva anticamente modellato a mano premendo leggermente l’impasto. Grazie alla loro caratteristica forma allungata con una cavità profonda, trattengono il sugo e i sapori in modo impareggiabile, rendendoli il supporto perfetto per sughi corposi e rustici.

  • Grano duro 100% campano (Km 0): coltivato nei nostri campi soleggiati e lavorato con acqua di sorgente pura. Garantito al 100% privo di pesticidi e glifosato.

  • Autentica trafilatura in bronzo: estrusione lenta tramite stampi in bronzo (trafilata al bronzo) per una consistenza ruvida e un’adesione superiore della salsa.

  • Riconosciuto da Gambero Rosso: premiato ufficialmente nella guida dei 100 migliori pastifici artigianali d'Italia (Top 100 Pastifici d'Italia).

  • Consistenza perfetta e alto contenuto proteico: pasta dalla consistenza ricca con 17 g di proteine naturali ogni 100 g.

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Cicatielli: l’anima rustica della cucina del Sud Italia

Nella tradizione culinaria campana, i Cicatielli sono simbolo di pura ospitalità e artigianalità. La loro forma scavata, unica nel suo genere, fa sì che la pasta “trattenga” senza difficoltà sia i sughi che i pezzetti di verdura o di carne. Grazie al lento processo di essiccazione a bassa temperatura e alla trafilatura con stampi in bronzo, la pasta conserva il suo gusto deciso di grano e una consistenza al dente robusta e insuperabile.

Traditionele Combinaties

  • Classico: Indispensabile nell’autentico abbinamento con le cime di rapa, la salsiccia speziata o i pomodorini freschi con provola affumicata.

  • In alternativa: sughi ricchi a base di carne, sughi al tartufo o piatti sostanziosi a base di legumi come fagioli bianchi e ceci.

Dati del prodotto

  • Contenuto: 500 grammi

  • Provenienza: Campania, Italia (Km 0)

  • Selezione: Selezionato da Kelvini – Artigiano italiano

  • Marke: Pastificio Caccese

  • Varietà di cereale: 100% grano duro italiano (senza glifosato e senza pesticidi, 17 g di proteine per 100 g)

  • Tempo di cottura: 12 minuti (al dente)

Specifiche

Vorrei aggiungere 1, 3 o 6 confezioni Acquista 1 confezione a € 4,95, Acquista 3 confezioni a 4,70 € l'una, Acquista 6 confezioni a 4,45 € l'una, Acquista 1 confezione (12 pezzi) a 3,95 € l'uno