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Citatielli – Handgemachte Pasta (500 g)

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Cicatielli (auch bekannt als Cavatielli) gehören zu den ältesten und authentischsten Nudelformen aus dem Hinterland Süditaliens, insbesondere aus Kampanien. Diese traditionelle, hohle Nudelform wurde ursprünglich von Hand geformt, indem der Teig leicht eingedrückt wurde. Dank ihrer charakteristischen länglichen Form mit tiefer Vertiefung nehmen sie Soße und Geschmack auf unvergleichliche Weise auf, was sie zum perfekten Träger für kräftige und rustikale Soßen macht.

  • 100 % Hartweizen aus Kampanien (Km 0): Auf eigenen sonnigen Feldern angebaut und mit reinem Quellwasser zubereitet. Garantiert zu 100 % frei von Pestiziden und Glyphosat.

  • Authentisch aus Bronze gezogen: Langsame Extrusion durch Bronzeformen (trafilata al bronzo) für eine raue Textur und hervorragende Soßenhaftung.

  • Von Gambero Rosso ausgezeichnet: Offiziell ausgezeichnet im Führer der 100 besten handwerklichen Pastafabriken Italiens (Top 100 Pastifici d'Italia).

  • Perfekte Konsistenz & hoher Eiweißgehalt: Reichhaltige Pastastruktur mit 17 g natürlichem Eiweiß pro 100 g.

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Preis
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Cicatielli: Die rustikale Seele der süditalienischen Küche

In der kulinarischen Tradition Kampaniens stehen Cicatielli für echte Gastfreundschaft und handwerkliches Können. Durch ihre einzigartige, ausgehöhlte Form „hält“ die Pasta sowohl Soßen als auch Gemüse- oder Fleischstückchen mühelos fest. Dank des langsamen Trocknungsprozesses bei niedriger Temperatur und des Pressvorgangs durch Bronzeformen behält die Pasta ihren kräftigen Getreidegeschmack und eine feste, unübertroffene Al-dente-Konsistenz.

Traditionelle Kombinationen

  • Klassiker: Unverzichtbar in der authentischen Kombination mit Brokkoli-Rabe (Cime di Rapa), würziger Wurst oder frischen Kirschtomaten mit geräuchertem Provola.

  • Alternativ: Reichhaltige Fleischsoßen, Trüffelsoßen oder herzhafte Gerichte mit Hülsenfrüchten wie weißen Bohnen und Kichererbsen.

Produktspezifikationen

  • Inhalt: 500 Gramm

  • Herkunft: Kampanien, Italien (Km 0)

  • Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker

  • Marke: Pastificio Caccese

  • Getreidesorte: 100 % italienischer Hartweizen (glyphosatfrei und pestizidfrei, 17 g Eiweiß pro 100 g)

  • Kochzeit: 12 Minuten (al dente)

Produktinformationen

Ich möchte 1, 3 oder 6 Packungen hinzufügen Kaufen Sie 1 Packung für 4,95 €, Kaufen Sie 3 Packungen für 4,70 € pro Stück, Kaufen Sie 6 Packungen für 4,45 € pro Stück, Kaufen Sie 1 Schachtel (12 Stück) für 3,95 € pro Stück