Il Sud sconosciuto Chi pensa a un viaggio in Italia, si immagina subito le famose cartoline. Le spiagge affollate della Costiera Amalfitana, i suggestivi trulli di Alberobello o le file di turisti in attesa davanti a... Italia e cultura
La Guida Quando siamo in cucina, quando si tratta di insaporire un piatto pensiamo subito al pepe, al sale, alle erbe aromatiche fresche o a una spruzzata di succo di limone. L’olio d’oliva? Spesso lo consideriamo semplicemente come un grasso per... Olio d'oliva italiano
Cucinare con gli avanzi Nel mondo occidentale, tendiamo spesso ad associare l'alta gastronomia alla complessità. Pensiamo a tecniche di cottura complesse, ingredienti rari, prezzi esorbitanti e frigoriferi stracolmi di prodotti specifici... Italia e cultura
Le regole dell'ospitalità italiana: l'aperitivo Quando nel sud dell’Italia l’orologio segna le sette, qualcosa cambia nell’aria. Il caldo intenso e cocente del sole di mezzogiorno lascia il posto a una brezza afosa e dorata che soffia attraverso il... Italia e cultura
L'arte della passata C'è un momento particolare nel tardo estate del Sud Italia in cui il tempo sembra fermarsi per un istante. Il caldo torrido di luglio lascia lentamente il posto a un sole d'agosto languido e dorato. I rami... Prodotti a base di pomodoro
Il segreto della cantina dei formaggi Chi esplora le strade secondarie del Sud Italia — tra le aspre colline della Campania, gli altipiani aridi della Puglia o le montagne incontaminate della Calabria e della Basilicata — conosce bene questo magico contrasto. Fuori... Formaggio italiano
Il mistero del legno: come preparare il vero pane a lievitazione naturale Chiunque abbia mai passeggiato nelle prime ore del mattino per le strade silenziose di un paesino del Sud Italia conosce quel profumo. Non è il profumo dolce e fugace di un panificio moderno, ma un profumo intenso, h... Croccante e dolce
L'oro dell'estate: la magia del Tuber aestivum Vitt. (tartufo estivo) Quando gli italiani del Sud cercano riparo dall’ombra per sfuggire al caldo torrido del pomeriggio, un tesoro nascosto si risveglia nelle profondità del sottosuolo, sotto le radici delle querce secolari. Mentre il tartufo invernale regna sovrano nel... Tartufi e funghi
Cosa significa "Selezionato da Kelvini Italian Artisan"? Le storie che si celano dietro il nostro marchio di qualità d'oro. Noi di Kelvini crediamo che il cibo non sia un prodotto di massa, ma una cultura. Quando vedete il nostro marchio, non state acquistando un prodotto anonimo proveniente da una fabbrica. State acquistando un... Italia e cultura