Con il marchio Kelvini Italian Artisan, vi facciamo scoprire l’autentica cultura gastronomica e il puro savoir-faire artigianale del Sud Italia, direttamente sulla vostra tavola. Il nome «Kelvini» deriva dal verbo italiano «tagliare», Tagliatelle È una delle forme più eleganti della tradizione italiana. Sebbene le sue origini siano storicamente legate al Nord, la lavorazione di un grano robusto proveniente dal Sud Italia conferisce a questo classico nastro piatto una resistenza e un carattere senza pari.
Questa pasta è prodotta con grano duro coltivato al 100% in zona e viene essiccata lentamente per ore a bassa temperatura, conservando così appieno l’aroma di nocciola del cereale. Il tradizionale processo di trafilatura al bronzo conferisce alla superficie una consistenza ruvida e farinosa. I sughi non scivolano via, ma vengono assorbiti direttamente dalla pasta porosa.
L'arte della forma: perché le tagliatelle si distinguono per la loro eleganza
Il design ingegnoso di questo ampio nastro offre particolari vantaggi culinari in cucina:
Elevata capacità di carico:
Grazie alla sua forma ampia e piatta, offre un’ampia superficie su cui gli ingredienti a pezzi, come la carne macinata, i funghi e gli stufati, aderiscono bene.
Una delizia cremosa:
Nonostante la loro forma larga, queste tagliatelle mantengono una consistenza “al dente” straordinariamente soda ed elastica, che non si ammorbidisce facilmente durante la cottura.
De ruwe wanden grijpen rijke sauzen, emulsies en gesmolten kazen stevig vast voor een volle smaakbeleving bij elke hap.
A tavola: in quali piatti utilizzate le tagliatelle?
Dankzij het brede, platte profiel is Tagliatelle de onbetwiste favoriet voor volle, rijke en vlezige sauzen:
Tagliatelle al ragù alla bolognese:
L'unica vera combinazione classica. Il sugo di carne aderisce perfettamente alle larghe strisce di pasta.
Un piatto autunnale con funghi porcini fritti (porcini), aglio, prezzemolo e un tocco di tartufo fresco o panna.
Ragù di selvaggina o di vitello, cotto a fuoco lento:
Un arrosto cotto lentamente, che si sfalda in fibre sottili e avvolge meravigliosamente le strisce di pasta.
Salsa cremosa al salmone o ai gamberetti:
Una combinazione raffinata, in cui le larghe tagliatelle si sposano perfettamente con la salsa cremosa e i frutti di mare.
👵 Il segreto di nonna Kelvini: la consistenza “al dente” perfetta.
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Caratteristiche e specifiche del prodotto
Modello e forma:
Strisce di pasta lunghe, piatte e dritte (tagliatelle).
Montaggio e utilizzo:
Trafilata in bronzo, il che conferisce alla superficie una ruvidità che permette alle salse dense, consistenti e cremose di aderire perfettamente.
Riconoscimento e qualità:
Sono prodotti dal Pastificio Caccese con grano duro al 100% di provenienza locale (senza glifosato) e hanno ricevuto una menzione d’onore in occasione del prestigioso concorso. Gambero Rosso è considerata una delle caratteristiche principali della pasta in Italia.
Garanzia di qualità:
Selezionati con cura da Kelvini Italian Artisan ed essiccati lentamente a bassa temperatura per preservare le sostanze nutritive e il gusto autentico del grano.
Disponibilità:
Disponibile esclusivamente su ordinazione tramite il sito webshop of Kelvini.
