Trüffelbutter (80 g)

„Burro con Tartufo“ ist der Inbegriff cremigen Luxus in der italienischen Küche. Um diese raffinierte Delikatesse zu kreieren, wird die beste italienische Butter mit ihrer samtigen Textur gekonnt mit dem so charakteristischen schwarzen Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) kombiniert. Sobald diese Butter auf einem warmen Gericht schmilzt, entfaltet sie ein unwiderstehliches und üppiges Aroma, das jedes Gericht augenblicklich veredelt.

Rein und cremig: hochwertige italienische Butter, verfeinert mit echtem schwarzem Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.).
100 % natürlich: ohne künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder schädliche Zusatzstoffe hergestellt.
Ein unverzichtbarer Klassiker in der Küche: die ideale Würzmischung für Risotto, Nudeln, Soßen und gegrilltes Fleisch.
Exklusive Kelvini-Auswahl: in Italien nach einem traditionellen Rezept handwerklich hergestellt, speziell für das Kelvini-Sortiment ausgewählt.

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Trüffelbutter: Der perfekte, zart schmelzende Luxus aus dem italienischen Terroir

In der italienischen Haute Cuisine gilt Trüffelbutter als einer der wirksamsten Träger des Trüffelaromas. Fette transportieren und verstärken Aromen; die vollmundige Fettstruktur der italienischen Butter nimmt die flüchtigen, erdigen und nussigen Noten des Tuber aestivum Vitt. vollständig auf. Sobald die Butter durch die Wärme eines frisch zubereiteten Gerichts schmilzt, entfalten sich die gespeicherten Aromen in einem subtilen Dampf, der den gesamten Teller umhüllt. Ein kleines Stückchen dieser Kelvini-Delikatesse reicht aus, um Gerichten jene glänzende, cremige Textur und reichhaltige Geschmackstiefe zu verleihen, die normalerweise nur Sternerestaurants vorbehalten ist.

Kulinarische Tipps & Zubereitung

Nicht braten, sondern schmelzen: Trüffelbutter ist nicht zum Braten oder Frittieren bei hohen Temperaturen gedacht. Verwenden Sie die Butter als letzten Schliff (finishing touch), indem Sie sie über warmen Zutaten schmelzen lassen.
Das „Mantecare“ (Unterrühren): Geben Sie im allerletzten Moment (nach dem Abschalten der Hitze) einen großzügigen Löffel kalte Trüffelbutter zusammen mit geriebenem Parmigiano Reggiano zum Risotto oder zu den Nudeln. Durch kräftiges Rühren entsteht eine samtweiche, glänzende Emulsionsstruktur.

Traditionelle & gastronomische Kombinationen

Klassisch italienisch: Unverzichtbar zu frischer Eiernudeln wie Tajarin oder Tagliolini. Eignet sich auch hervorragend zum Einrühren in ein klassisches Risotto al Bianco.
Fleisch & Fisch: Lassen Sie eine Scheibe Trüffelbutter langsam auf einer frisch gegrillten „Bistecca alla Fiorentina“, einem zarten Rindersteak, einem Hirschsteak oder einem warm gegrillten Hummer schmelzen.
Aperitif & Eier: Besonders lecker als einfacher Aufstrich auf einem warmen, knusprigen Stück Baguette oder Toast oder unter gerührte Eier oder ein weich gebratenes Spiegelei gemischt.

Produktspezifikationen & Aufbewahrungshinweise

Inhalt: 80 Gramm
Herkunft: Italien (Kampanien)
Auswahl: Ausgewählt von Kelvini – Italienischer Kunsthandwerker
Marke: Micco Tartufi
Hauptzutaten: Butter, schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), Salz, natürliche Aromen
Eigenschaften: 100 % handwerklich hergestellt, frei von künstlichen Farbstoffen, sofort gebrauchsfertig
Lagerungshinweis: Gekühlt lagern (2–4 °C). Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10–14 Tagen verbrauchen.