Beurre à la truffe (80 g)

Le "Burro con Tartufo" est l'expression ultime du luxe onctueux dans la cuisine italienne. Pour créer cette délicatesse raffinée, le meilleur beurre italien, d'une texture veloutée, est savamment associé à la truffe noire d'été (Tuber aestivum Vitt.), si caractéristique. Dès que ce beurre fond sur un plat chaud, il libère un arôme irrésistible et somptueux qui transforme instantanément n’importe quelle préparation.

Pur et onctueux : beurre italien de grande qualité enrichi de véritable truffe noire d'été (Tuber aestivum Vitt.).
100 % naturel : préparé sans colorants artificiels, sans conservateurs ni additifs nocifs.
Un classique incontournable de la cuisine : l'assaisonnement idéal pour relever les risottos, les pâtes, les sauces et les viandes grillées.
Sélection exclusive Kelvini : préparé artisanalement en Italie selon une recette traditionnelle, sélectionné pour la gamme Kelvini.

Conditions générales Conditions d'expédition et de livraison
Expédition directe depuis l'Italie : Frais d'expédition 5,95 €.
Livraison gratuite à partir de 49,95 €

Beurre à la truffe : le luxe fondant par excellence issu du terroir italien

Dans la haute cuisine italienne, le beurre à la truffe est réputé pour être l'un des vecteurs les plus efficaces de l'arôme de la truffe. Les matières grasses véhiculent et rehaussent les saveurs ; la texture onctueuse du beurre italien capte pleinement les notes volatiles, terreuses et de noisette du Tuber aestivum Vitt. Dès que le beurre fond sous l’effet de la chaleur d’un plat fraîchement préparé, les arômes qu’il renferme se libèrent dans une vapeur subtile qui enveloppe toute l’assiette. Une petite noisette de ce délice Kelvini suffit pour conférer aux plats cette texture onctueuse et brillante ainsi que cette riche profondeur de saveur habituellement

Conseils culinaires et mode de préparation

Ne pas faire cuire, mais faire fondre : le beurre à la truffe n'est pas destiné à être utilisé pour faire cuire ou frire à haute température. Utilisez-le comme touche finale en le faisant fondre sur des ingrédients chauds.
La technique de "mantecare" : au tout dernier moment (hors du feu), ajoutez une généreuse cuillerée de beurre à la truffe froid au risotto ou aux pâtes, ainsi que du Parmigiano Reggiano râpé. En remuant vigoureusement, vous obtiendrez une texture émulsionnée, veloutée et brillante.

Assortiments traditionnels et gastronomiques

Un classique italien : indispensable pour accompagner des pâtes fraîches aux œufs comme les tajarin ou les tagliolini. Également délicieux fondu dans un risotto al bianco classique.
Viande et poisson : laissez fondre lentement une noisette de beurre à la truffe sur une « Bistecca alla Fiorentina » tout juste grillée, un steak tendre, un steak de chevreuil ou un homard chaud grillé.
Apéritif et œufs : Délicieux en tartinade sur une tranche de baguette chaude et croustillante ou sur du pain grillé, ou encore incorporé à des œufs brouillés onctueux ou à un œuf au plat moelleux.

Caractéristiques du produit et conseils de conservation

Contenu : 80 grammes
Origine : Italie (Campanie)
Sélection : Sélectionné par Kelvini – Artisan italien
Marque : Micco Tartufi
Ingrédients principaux : beurre, truffe noire d'été (Tuber aestivum Vitt.), sel, arômes naturels
Caractéristiques : 100 % artisanal, sans colorants artificiels, prêt à l'emploi
Conseils de conservation : À conserver au frais (2-4 °C). Une fois ouvert, bien refermer le récipient et le conserver au réfrigérateur ; à consommer dans les 10 à 14 jours.