Spaghetti Kochen Wie Ein Italienischer Koch 

👨‍🍳 Die Zubereitung

Schritt-für-Schritt zur Perfekten Al Dente

Schritt 1

Verwende einen großen Topf mit viel Wasser Pasta braucht Platz zum Schwimmen. Mit 4 Litern Wasser kühlt das Ganze nicht zu sehr ab, wenn du die 400 Gramm Pasta hinzufügst, was klebrige Pasta verhindert.

Schritt 5

Füge Salz erst hinzu, wenn das Wasser kocht Warte, bis die 4 Liter Wasser kräftig kochen, bevor du die 40 Gramm Salz hinzufügst (Salz löst sich schneller in heißem Wasser auf und verhindert, dass dein Topf angegriffen wird).

Schritt 2

Schritt 3

Spaghetti ins Wasser senken Stelle die Spaghetti aufrecht in das kochende Wasser. Nach 30 Sekunden wird der Boden weich und drücke den Rest mit einem Holzlöffel vorsichtig unter Wasser.

Rühre in den ersten 2 Minuten weiter In den ersten zwei Minuten wird das meiste Stärke freigesetzt. Durch gründliches Rühren verhinderst du, dass die Spaghetti aneinander kleben.

Schritt 4

Der Al Dente Test (1 bis 2 Minuten schneller!) Sieh auf die Verpackung und ziehe 1 bis 2 Minuten ab.

Hoe herken je al dente? 

Wie erkennt man al dente? Breche oder beiße in einen Spaghetti-Strang. In der Mitte siehst du noch einen winzigen weißen Punkt (die Anima oder 'Seele' der Pasta). Sie hat noch einen feinen 'Biss', ist aber nicht mehr mehlig.

Bewahre das magische Nudelwasser! Fange mit einem Schöpflöffel eine gute Menge des stärkehaltigen Kochwassers auf, bevor du abgießt. 

Dit zetmeelwater is het geheim om je saus (zoals bij Carbonara of AOP) perfect te laten binden.

Schritt 6