Volkoren Spaghetti (Spaghetti Integrali) Sommige pasta's hoeven niet ingewikkeld te zijn om indruk te maken; hun kracht schuilt in hun absolute puurheid. In de zoete tarwevelden van Campanië, waar de zon volop schijnt en... Pasta
Volkoren Rigatoni Pasta (Rigatoni Integrali) Wanneer de zon en de aarde elkaar ontmoeten. Ergens in het hart van Campanië, waar de wind door gouden tarwevelden waait en de tijd langzamer lijkt te verstrijken, worden pasta's gemaakt die meer zijn dan zomaar een... Pasta
Pasta Linguine (Het Lint van de Oceaan) Linguine dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor "kleine tongetjes" (lingue). Waar gewone spaghetti rond is en tagliatelle plat, bevindt linguine zich perfect in het magische midden: een smalle... Pasta
Pasta Lumachine (Het Slakkenhuis van Smaak) Lumachine dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor 'kleine slakjes' (lumache). Het ontwerp lijkt misschien subtiel, maar het is een van de meest ingenieuze vormen in de Italiaanse pastawereld: een gevouwen... Pasta
Volkoren Maccheroncini (Maccheroncini Integrali) Chi pensa che la pasta integrale comprometta la consistenza o il sapore non ha ancora sperimentato l'approccio artigianale di Pastificio Caccese. Dove la pasta integrale industriale spesso appare secca o granulosa... Pasta
De Ziel van de Napolitaanse Keuken Nel cuore della Campania, dove il sole nutre i campi di grano e il tempo sembra essersi fermato, si trova uno dei segreti meglio custoditi della tradizione pasta napoletana: gli Ziti. Originariamente, noi... Pasta
De Wervelwind van Campanië Il nome Tortiglioni deriva dal latino torquere ('torcere') e si riferisce al motivo a spirale su un pezzo. Mentre i classici Rigatoni hanno strisce verticali dritte, essi... Pasta
De Lintjes van Campanië Derivato dal verbo italiano tagliare ('tagliare'), le Tagliatelle rappresentano una delle forme più eleganti della tradizione italiana. Anche se le loro origini sono nel nord, Pasta... Pasta
Het Zielsgerecht van Campanië Nessuna variante di pasta evoca l'atmosfera di una trattoria italiana come gli Spaghetti. Derivato dalla parola spago (che significa 'corda' o 'filo'), questo classico e spesso filo forma la base della... Pasta
Het Selderijbuisje uit Campanië Nella tradizione pasta italiana, il nome Sedanini simboleggia eleganza con un occhiolino alla natura — la forma è ispirata alla dolce curva di un gambo di sedano (sedano... Pasta
De Architect van de Romeinse Keuken Grazie al loro nome, derivato dal verbo italiano rigare (strisciare), i Rigatoni sono sinonimo di massima aderenza alla salsa. A differenza delle Penne, i Rigatoni sono tagliati dritti e ad angolo retto... Pasta
Geen Spaghetti, Geen Penne Le Perciati devono il loro nome alla parola dialettale pertusare, che significa 'perforare'. A differenza delle varianti lunghe che si trovano altrove in Italia, il Pastificio Caccese sceglie una tradizione di pasta più corta e robusta... Pasta