Spaghetti Integrali Alcuni tipi di pasta non devono essere complicati per impressionare; la loro forza risiede nella loro assoluta purezza. Nei dolci campi di grano della Campania, dove il sole splende abbondantemente e d... Pasta
Pasta Rigatoni integrali Quando il sole e la terra si incontrano Da qualche parte nel cuore della Campania, dove il vento soffia attraverso i campi di grano dorato e il tempo sembra scorrere un po' più lentamente, vengono create le paste che sono più di un... Pasta
Pâtes Linguine (Le Ruban de l'Océan) Le Linguine devono il loro nome alla parola italiana per 'piccole lingue' (lingue). Mentre gli spaghetti normali sono rotondi e le tagliatelle sono piatte, le linguine si trovano perfettamente nel magico mezzo: una stretta... Pasta
Pasta Lumachine (La Casa delle Lumache del Gusto) Le Lumachine devono il loro nome alla parola italiana per 'piccole lumache' (lumache). Il design può sembrare sottile, ma è una delle forme più geniali nel panorama della pasta italiana: una piegata... Pasta
Volkoren Maccheroncini (Maccheroncini Integrali) Chi pensa che la pasta integrale comprometta la consistenza o il sapore non ha ancora sperimentato l'approccio artigianale di Pastificio Caccese. Dove la pasta integrale industriale spesso appare secca o granulosa... Pasta
The Soul of Neapolitan Cuisine Nel cuore della Campania, dove il sole nutre i campi di grano e il tempo sembra essersi fermato, si trova uno dei segreti meglio custoditi della tradizione pasta napoletana: gli Ziti. Originariamente, noi... Pasta
The Whirlwind of Campania Il nome Tortiglioni deriva dal latino torquere ('torcere') e si riferisce al motivo a spirale su un pezzo. Mentre i classici Rigatoni hanno strisce verticali dritte, essi... Pasta
The Ribbons of Campania Derivato dal verbo italiano tagliare ('tagliare'), le Tagliatelle rappresentano una delle forme più eleganti della tradizione italiana. Anche se le loro origini sono nel nord, Pasta... Pasta
The Soul Dish of Campania Nessuna variante di pasta evoca l'atmosfera di una trattoria italiana come gli Spaghetti. Derivato dalla parola spago (che significa 'corda' o 'filo'), questo classico e spesso filo forma la base della... Pasta
The Celery Tube from Campania Nella tradizione pasta italiana, il nome Sedanini simboleggia eleganza con un occhiolino alla natura — la forma è ispirata alla dolce curva di un gambo di sedano (sedano... Pasta
The Architect of Roman Cuisine Grazie al loro nome, derivato dal verbo italiano rigare (strisciare), i Rigatoni sono sinonimo di massima aderenza alla salsa. A differenza delle Penne, i Rigatoni sono tagliati dritti e ad angolo retto... Pasta
No Spaghetti, No Penne Le Perciati devono il loro nome alla parola dialettale pertusare, che significa 'perforare'. A differenza delle varianti lunghe che si trovano altrove in Italia, il Pastificio Caccese sceglie una tradizione di pasta più corta e robusta... Pasta