Traditioneel Italiaans brood Pane Rustico con Biga Traditioneel Italiaans plattelandsbrood — Geschikt voor houtoven én huishoudoven VERHOUDING: 70% SEMOLA RIMACINATA / 30% MANITOBA • HYDRATATIE: ~68% Ingrediënten (Voor 2 flinke b... Italiaanse recepten Krokant & Zoet
De Wetten van de Italiaanse Gastvrijheid: Als de klok zeven uur slaat in Zuid-Italië, verandert er iets in de lucht. De intense, verzengende hitte van de middagzon maakt plaats voor een zwoele, gouden bries die door de... Italië & Cultuur
De Kunst van de Passata Er is een bijzonder moment in de nazomer van Zuid-Italië waarop de tijd even lijkt stil te staan. De verzengende hitte van juli maakt langzaam plaats voor een luie, gouden augustuszon. De takken... Tomatenproducten
Het Geheim van de Kaaskelder Wie de achterafwegen van Zuid-Italië verkent – door de ruige heuvels van Campanië, de droge plateaus van Puglia of de ongerepte bergen van Calabrië en Basilicata – kent dit magische contrast maar al te goed. Buiten... Italiaanse kaas
De Wet van de Al Dente Pasta In de keuken van een Italiaanse moeder gelden weinig geschreven regels. Je kookt op instinct, op je reukvermogen en op de herinnering aan hoe je grootmoeder vroeger kookte. Maar er is één heilige regel... Pasta
Het Goud van Puglia In Puglia gaat de wekker niet af. In plaats daarvan hoor je het wisselende getjilp van krekels en de eerste warme zonnestralen die de witgekalkte muren van de boerderij strelen. Iedereen die ooit de vroege ochtenduren heeft doorgebracht... Italiaanse olijfolie
Het Mysterie van het Hout Wie wel eens 's ochtends vroeg door de stille straatjes van een klein Zuid-Italiaans dorpje heeft gewandeld, kent die geur. Het is niet de zoete, vluchtige geur van een moderne bakkerij, maar een intense, ... Krokant & Zoet
Klassieke Foccacia Istruzioni per la cottura in forno a legna e forno tradizionale: Questa ricetta universale è perfetta per il metodo di impasto ad alta idratazione. Mantiene la focaccia meravigliosamente umida all'interno, indipendentemente dal forno che scegliete... Italiaanse recepten Krokant & Zoet
De Perfecte Napoletaanse Pizza Bestaat Niet? Bestaat de perfecte Napolitaanse pizza? Jazeker, als je de geheimen van de 24-uurs Biga-methode kent. Vergeet alles wat je weet over kant-en-klaar pizzadeeg. Echte Napolitaanse pizza is geen recept; en... Italiaanse recepten Pizza
Taralli Pugliese TARALLI PUGLIESI De authentieke, knapperige ringetjes uit Zuid-Italië VOORBEREIDING: 45 MIN • RUSTTIJD: 30-60 MIN • KOOK- & BAKTIJD: 40 MIN INGREDIËNTEN • 500 g bloem (bij voorkeur Italiaanse Tipo 00)... Italiaanse recepten Krokant & Zoet
Het Goud van de Zomer: De Magie van de Tuber aestivum Vitt. (Zomertruffel) Wanneer Zuid-Italianen de verzengende middagzon ontvluchten, ontwaakt er diep onder de grond, onder de wortels van eeuwenoude eikenbomen, een verborgen schat. Terwijl de wintertruffel de boventoon voert in... Truffel & Paddenstoelen
Wat betekent "Selected by Kelvini Italian Artisan"? De verhalen achter ons gouden kwaliteitskeurmerk. Bij Kelvini geloven we dat voedsel geen massaproduct is, maar een cultuur. Wanneer u ons keurmerk ziet, koopt u geen anoniem product uit een fabriek. U koopt een... Italië & Cultuur