Ziti Tagliati (gesneden ziti) is een absolute klassieker uit de Zuid-Italiaanse keukentraditie, met name in Campania en Napels.
Oorspronkelijk werden de lange, gladde ziti-buizen met de hand in stukken gebroken voor feestelijke familiegelegenheden, zoals traditionele zondagslunches of bruiloften – waar de naam ziti, oftewel 'verloofden', naar verwijst. Deze 'tagliati'-variant biedt het gemak van de perfect voorgesneden lengte. Dankzij de gladde structuur en de holle binnenkant is deze vorm bij uitstek geschikt voor stevige, langzaam gestoofde sauzen die de buisjes prachtig vullen. Ziti Tagliati is de onbetwiste ster in de authentieke Napoletaanse ragù en leent zich daarnaast subliem voor rijke, goudbruin gegratineerde ovenschotels (ziti al forno) met gesmolten mozzarella en kruidige gehaktballetjes.
Met deze Ziti Tagliati haal je de pure, Italiaanse gastronomie in huis die Kelvini exclusief voor jou heeft geselecteerd. Wij brengen alleen het allerbeste uit het absolute topsegment naar je keuken, afkomstig van een kleinschalige producent die officieel is bekroond in de Gambero Rosso – de prestigieuze Italiaanse tegenhanger van de Michelin-gids – binnen de top 100 van beste Italiaanse pastabedrijven.
De basis bestaat uit 100% durumtarwe van superieure kwaliteit, die volledig in eigen beheer wordt verbouwd op de zonovergoten velden in de heuvels van Campania (Km 0) en wordt gekneed met zuiver bronwater. Omdat er wordt gezworen bij een puur natuurlijk teeltproces, is het graan gegarandeerd 100% vrij van pesticiden en glifosaat. Dit resulteert in een uitzonderlijk hoog natuurlijk eiwitgehalte (17g per 100g) en een diepe, volle graansmaak. Dankzij de authentieke persing door bronzen mallen (trafilata al bronzo) en een uiterst geduldig, traag droogproces op lage temperatuur, behoudt de pasta zijn superieure structuur. Dit zorgt voor een maximale sausabsorptie en een onovertroffen al dente bite na een kooktijd van 12 minuten.
Productspecificaties
Selectie: Selected by Kelvini – Italian Artisan
Merk: Pastificio Caccese
Inhoud: 500 gram
Kooktijd: 12 minuten
Onderscheiding: Top 100 beste Italiaanse pastabedrijven volgens de Gambero Rosso gids
Kenmerken: 100% vrij van glifosaat en pesticiden, gemaakt met zuiver bronwater, bronsgetrokken (trafilata al bronzo)
gekoeld ).